![](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/4PxLMp.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
![Manželé Kijonkovi vyrábí vlastní čokoládu MoonChocolate v Hrabyni u Ostravy už sedm let.](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/zvBLMo.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
Manželé Kijonkovi vyrábí vlastní čokoládu MoonChocolate v Hrabyni u Ostravy už sedm let.
![](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/GfgLMq.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
![Měsíčně tady vyrobí stovky tabulek čokolády, které na základě podobnosti pojmenovávají mimo jiné i podle určitých částí Měsíce.](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/4PxLMp.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
Měsíčně tady vyrobí stovky tabulek čokolády, které na základě podobnosti pojmenovávají mimo jiné i podle určitých částí Měsíce.
![](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/lPLLMr.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
!["Například Moře oblaků je čokoláda s kokosem a banánem, Východní moře je zase čokoláda z vietnamských bobů a s kousky kokosu zase Moře vln," popisuje Michal.](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/GfgLMq.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
"Například Moře oblaků je čokoláda s kokosem a banánem, Východní moře je zase čokoláda z vietnamských bobů a s kousky kokosu zase Moře vln," popisuje Michal.
![](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/ICMLMs.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
![Jejich vlajkovou lodí jsou Měsíční kameny, mléčná čokoláda s 42 procenty kakaa z Vietnamu, která vypadá jako kameny, ve skutečnosti se ale rozpadá v ústech.](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/lPLLMr.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
Jejich vlajkovou lodí jsou Měsíční kameny, mléčná čokoláda s 42 procenty kakaa z Vietnamu, která vypadá jako kameny, ve skutečnosti se ale rozpadá v ústech.
![](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/855LMt.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
!["Za ní jsou Čokoládové planety, což je směs bílé, mléčné a tmavé čokolády ve tvaru planetek, a pak čokoláda s matchou," dodává Zuzana.](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/ICMLMs.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
"Za ní jsou Čokoládové planety, což je směs bílé, mléčné a tmavé čokolády ve tvaru planetek, a pak čokoláda s matchou," dodává Zuzana.
![](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/WEvLMu.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
![V současné době mají 30 druhů čokolád a některé vyrábí ve spolupráci s podobně nastavenými lokálními a rodinnými podniky. "Například matchu bereme z ostravské čajovny, kávová zrna z hlučínské pražírny a chilli z Brna," vyjmenovává Michal.](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/855LMt.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
V současné době mají 30 druhů čokolád a některé vyrábí ve spolupráci s podobně nastavenými lokálními a rodinnými podniky. "Například matchu bereme z ostravské čajovny, kávová zrna z hlučínské pražírny a chilli z Brna," vyjmenovává Michal.
![](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/6PSLMv.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
![Boby se musí nejdřív protřídit. V jednom stroji je zbaví slupek a pak je praží podle toho, jaké chuti chtějí dosáhnout.](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/WEvLMu.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
Boby se musí nejdřív protřídit. V jednom stroji je zbaví slupek a pak je praží podle toho, jaké chuti chtějí dosáhnout.
![](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/inWLMw.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
!["Například když dobře zpracujeme boby z Filipín, jdou cítit po tropickém ovoci, Kolumbie je hořká, Mexiko kakaové, Papua jde zase cítit po banánu a medu…," vyjmenovává Michal.](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/6PSLMv.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
"Například když dobře zpracujeme boby z Filipín, jdou cítit po tropickém ovoci, Kolumbie je hořká, Mexiko kakaové, Papua jde zase cítit po banánu a medu…," vyjmenovává Michal.
![](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/qiwLMx.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
!["S pražením si musíte hrát, jakmile tuhle fázi zkazíte, tak zkazíte všechno," říkají Kijonkovi.](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/inWLMw.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
"S pražením si musíte hrát, jakmile tuhle fázi zkazíte, tak zkazíte všechno," říkají Kijonkovi.
![](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/LEELMz.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
![Po upražení boby - teď už pod názvem niby - pokračují do melanžéru, kde vzniká kakaová hmota, do níž se mohou přidávat ingredience jako káva nebo kokos.](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/bybLMy.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
Po upražení boby - teď už pod názvem niby - pokračují do melanžéru, kde vzniká kakaová hmota, do níž se mohou přidávat ingredience jako káva nebo kokos.
![](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/aTFLM0.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
![Následně se asi hodinu provzdušňuje v čokoládovém vodopádu a pak se nalévá do tabulky.](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/LEELMz.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
Následně se asi hodinu provzdušňuje v čokoládovém vodopádu a pak se nalévá do tabulky.
![](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/ibELM1.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
![Vyrábí jen takové čokolády, které mají sami rádi.](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/aTFLM0.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
Vyrábí jen takové čokolády, které mají sami rádi.
![](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/1KZLM2.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
!["Například nikdy nebudeme dělat čokošky s peprmintem, protože ho nesnáším. Nedokázali bychom se shodnout, jestli chutná dobře, nebo ne," říká Zuzana.](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/ibELM1.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
"Například nikdy nebudeme dělat čokošky s peprmintem, protože ho nesnáším. Nedokázali bychom se shodnout, jestli chutná dobře, nebo ne," říká Zuzana.
![](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/zvBLMo.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
![Jejich čokoláda v základu obsahuje jen tři suroviny - kakaový bob, kakaové máslo a třtinový cukr.](https://d32-a.sdn.cz/d_32/c_img_QK_CR/NFJLM3.jpeg?fl=exf%7Cres%2C1200%2C%2C3%7Cjpg%2C70)
Jejich čokoláda v základu obsahuje jen tři suroviny - kakaový bob, kakaové máslo a třtinový cukr.
9/16