Ještě před deseti lety byl pojem veganské nebo rostlinné řeznictví zcela neznámý i ve světě, kde je tradice veganství zakořeněna více než u nás. To se ovšem začalo měnit kolem roku 2015, kdy začaly vznikat první podniky experimentující s nabídkou rostlinných variant masných produktů. Jejich zakladatelé objevili díru na stále rostoucím trhu s alternativami masa.