Nůž lze nabrousit několika způsoby. Běžně se v domácnosti používají nejrůznější kuchyňské brousky v plastových krytech, které ale v nezkušené ruce mohou noži spíš ublížit. Čas od času je potřeba nůž vybrousit a vytvořit ostří na plochém brusu či ručním karborundovém nebo keramickém brousku a "doladit" ocílkou. Doma si také můžete vyzkoušet vytvořit takový praktický kotoučový brus, který upnete do vrtačky.