Kapr je ryba a ryba není maso. A tak mohl kapr na štědrovečerní stůl, i když byly Vánoce obdobím půstu. Objevuje se už od středověku a od první poloviny 19. století se dokonce pokládal za českou specialitu a jedno z mála typických jídel, které nosilo přídomek „po česku“. A jak se takový kapřík po česku připravoval? Třeba v husté, černé omáčce nebo na víně, pivu a s knedlíky!