Staročeský pokrm uhlířina je jednoduchý na přípravu a sytý. A právě takové jídlo potřebovali do práce uhlíři, kteří pálili v lese dřevo a od hořících milířů se nemohli vzdálit i několik dní. Odtud tedy jeho název. Jde o jednoduché těstovinové noky s opečenými (často zbylými) bramborami a kouskem špeku. A kdo viděl film Kolja, tak ví, že to bylo nejoblíbenější jídlo Zdeňka Svěráka. Přidejte zelný salát a bude určitě chutnat i vám!