Miso pasta je doslova zázrak na lžičce. A jedna z nejlepších se vyrábí kousek za PrahouFermentovaná pasta miso patří mezi nejzdravější potraviny na světě. Skrývá se v ní tajemství dlouhověkosti Japonců. Tradičně si ji připravují doma a totéž zkusil i Miloslav Laštovička. Chutnala mu, a tak v roce 2020 založil s kolegy firmu Kojibakers, která s pomocí ušlechtilé plísně koji fermentuje různé potraviny. Jde jim to tak dobře, že si u nich podávají dveře šéfkuchaři význačných restaurací u nás i ve světě a jejich umění se poklonili i Japonci.