pokud se tato jídla umí připravit, jsou velmi chutná. Bohužel, děti o ně nestojí. Tím netvrdím, že se do nich mají děti nutit, jen odmítám tvrzení, že jsou to fujtajxly

stát do školního stravování má co mluvit, protože ho nemálo dotuje. Rodiče platí pouze suroviny, ale energie, mzdy, režie platí stát. Ale měl by to dělat rozumně. Ne převrátit stravování hned a najednou o 180stupňů. Musí se začít postupně od rodin, přes školu a pak teprve pak to postupně zavádět do školního stravování.

Bohužel, školní stravování nemá vliv na obezitu dětí. Pokud chce stát zavádět takovéto novinky ve školním stravování, musí s tím nejprve obeznámit rodiče, zakázat volný prodej fast-foodů, brambůrek, energetických nápojů atd. mladistvým, pak provést velkou osvětu ve škole, kde by i učitelé měli dětem vysvětlovat proč jíst luštěniny, ryby, pseudoobiloviny atd. a pak teprve začít pomalu ve školních jídelnách. Bezmasé pokrmy vaříme každý den na oběd č.2, mimo dny, kdy jsou luštěniny a ryby na jedničce a hádejte, kolik dětí si je vybere. A podotýkám, že cizí strávníci si na nich pochutnávají denně, takže jsou velmi dobrá. Moje děvčata v jídelně umí luxusní luštěninové saláty, červenou a černou čočku na spoustu způsobů, vynikající zeleninové, ovocné a těstovinové saláty a u dětí moc úspěch nemají. K určitým chutím, musí děti dospět. Já se paradoxně rybu naučila jíst až právě v naší školní jídelně, když jsem sem nastoupila jako ředitelka.

Zvu vás do naší jídelny, pošlu jídelníček a vyberte si, které dny. Ochutnejte a pak se zeptejte dětí, proč si zrovna nedaly ten luštěninový, zeleninový, těstovinový salát.... a ne, peníze na to, abychom to donekonečna zkoušeli nemáme. Ono totiž stačí do jídelníčku napsat, čočkový karbanátek a děti si automaticky přeobjednají, protože prostě čočka 🙁 Že byl vynikající nikoho nezajímá.

Máte úplnou pravdu. Jsme školní jídelna, máme na výběr ze dvou jídel, každý den, mimo dny, kdy je na jídelníčku ryba nebo luštěnina máme druhé jídlo bezmasé. Ne sladké, ale bezmasé - saláty - zeleninové, luštěninové, těstovinové atd. a dávají si je většinou až děvčata v 8 a 9.třídě, kdy už řeší jídelníček. Spousta rodičů ani nepřeobjedná, je jim jedno, jestli jídlo dítě jí nebo nejí. A přesně jak píšete, základ je v rodině. Školní jídelna to jedním jídlem denně nevyřeší. Myslela jsem si, že doby, kdy se lidem nakazovalo co mají a nemají dělat jsou dávno pryč. Bohužel. Odborníci, kteří nový SK vymýšlejí mají velmi málo praxe ze školní jídelny. Vaříme pro 550 dětí a máme cca 1800 jídel pro dospělé strávníky. Ti si pomlaskávají a objednávají více jídel domů a děti se toho kolikrát ani netknou. Ráda bych, aby si tito odborníci na měsíc stoupli ke koši se zbytky a ptali se dětí, proč to nejedí. Maso vaříme přes noc pomalým vařením, vývary také táhneme přes noc, nepoužíváme umělá dochucovadla a z 99% ani polotovary. Odborníci nám radí, jak vařit pseudoobiloviny, luštěniny, tučné ryby, že se to musíme naučit. Ale my to umíme, jen to málokteré dítě sní 🙁 Proč jim nemůžeme vařit jídla, která mají rádi? My i generace po nás vyrostla na jiném základě a my to v jídelnách nezměníme. Pokud od nás děti půjdou spokojené a plnými bříšky, budou se chtít i hýbat, sportovat, ale pokud jídlo vyhodí do koše a ani se nenapijí, protože jim budeme muset podávat jen vodu, tak zajdou do marketu, kde si koupí za peníze od rodičů brambůrky a energetický nápoj a celá slavný SK může jít víte kam 🙁

Tak u nás se rozhodně z polotovarů nevaří. Vývary táhneme v noci pomalým tažením z kostí a masa, ráno se scedí a přidá vložka z čerstvé zeleniny na másle osmažená, hovězí maso vaříme stejným způsobem. Od dospělých strávníků sklízíme pochvaly jednu za druhou na omáčky, knedlíky, které si děláme sami ze 40kg mouky, nepoužíváme žádné sypké vývary, masox, umělá dochucovadla. Ryby děláme na páře, nejčastěji tresku tmavou a okouna nilského a co myslíte? Od dětí skončí tak 50% porcí v koši. To co nám teď předepisuje nový SK bude ještě horší. Navýšení ryb a luštěnin povede jen k vyššímu plýtvání a ne tím, že to neumíme připravit, ale protože na to děti nejsou zvyklé a jedním jídlem denně jim stravování nezměníme. Nechápu, proč jim nemůžeme vařit co jim chutná. Věčně pomlouvané UHO s rýží, pokud je poctivě udělané milují a přidávají si o 106, svíčková, rajská, těstoviny na jakýkoliv způsob je pro ně TOP. A věta, že to musí rodiče zaplatit? Víte kolik stojí oběd pro rodiče dítěte 15+ ve školní jídelně, které obsahuje polévku, hlavní chod, ovoce a pití? U nás 35kč. A ne, není to blaf.

To co doplácí zřizovatel jak píšete není na suroviny, ale režijní nálady. Tzn. Voda, elektřina, plyn,může doplácet i mzdy. Suroviny platí pouze rodiče.

Vidělajste díl, kdy byl pan Pohlreich ve školní jídelně a vysekl kuchařkám poklonu, co s takovými normami a finančními limity umí vykouzlit? Vývarové polévky vaříme přes noc, do polévky dáváme vložku z čerstvé zeleniny osmahlou na másle, dospělí strávní i si berou plnou misku a do dětí to stejně nedostanete pokud nejsou zvyklé z domova. A nejen polévky. Hovězí maso vaříme také pomalým tažením v noci, úplně se rozpadá a stejně končí většinou ve zbytcoch. Stehno jim dát nemůžete, protože ho nebudou obírat, jak je v omáčce nějaká vložka tak to nechtěji a paradoxně UHO s rýží milují a chodí si přidávat na kila. Ono když se UHO umí udělat, není nic lepšího. A sůl? Víte, že existuje solná lžička se kterou nám chodí měřit do jídelen množství soli v jídle? Ve školní jídelně se solit moc nesmí, ale že si pak děti vedle v Tescu koupí brambůrky, aby tu sůl dohnaly už nikoho nezajímá. Až se zakážou blízko škol fastfoody a rodiče jim vysvětlí jak se má jíst, tak to teprve bude mít smysl.

Ano, ale Vy navrhujete jídelny zavřít. Jen se Vám snažím vysvětlit, že to není řešení. Spoustu dětí bude bez kvalitního jídla nebo jídla, chcete-li a spousta lidí bez práce. Že se jídlo vyhazuje, také není jen chyba na straně jídelen.

Tak pokud lososa, tak kvalitního od dodavatele a ne z pultu Billy. Navíc, kdo Vám tam pro něj poběží? Jsme malé město a nemám možnost běhat po marketech. Jasmínovou rýži vaříme běžně, polévky dáváme tolik, kolik si dítě řekne. Ale musí si říct, to je druhá strana mince. Dětem nemůžete dát menší porci, jsou na to normativy. Takže Váš výpočet je dost nízký na skladbu, kterou jste napsala. A 70kč na oběd? To bude polovina dětí bez oběda, máme problémy s 35kč pro nejstarší děti. V plastovém pytlíku se rýže opravdu nikde nevaří. Vaříme cca 50kg rýže najednou. A u nás si děti polévku mohly nalévat samostatně, byla na stolech v nádobách, ale starší děti do toho plivaly. I o tom to v dnešní době je. Většina dětí je slušná, ale těch pár výrostků stojí za to a pak se v jídelnách atd. musí přistupovat k přísnějším pravidlům.

U nás snědí většinou vše, jen některé děti nechtějí omáčky.

Neházejte všechny jídelny do jednoho pytle a zkuste se zamyslet nad tím, jestli vše co se vyhodí není k jídlu nebo je to jen dnešním přebytkem, kdy děti mají všeho dostatek. Mám tady spoustu dětí z hmotné nouze a ty by snědly i talíř a chodí si přidávat. I o tomhle to je.

Víte za kolik děti jedí ve školních jídelnách. A dobře? Nebo důchodci, kteří nemají peníze na zbytečné utrácení? U nás oběd pro děti - polévka, hlavní jídlo, doplněk ( ovoce, salát, pudink, jogurt,tvaroh, koláč........) a pitný režim ( čaj, mléko, voda, ovocný džus ) podle kategorie 27-30-35kč. cizí strávníci 82kč včetně polévky, školka včetně dvou svačin 44kč. A za ty ceny vaříme opravdu dobře. Za tuto cenu doma ani potraviny nenakoupíte a kde máte vodu, elektřinu, čas?

Jak kde. U nás se hovězí maso vaří v noci pomalým tažením, stejně tak hovězí vývar včetně kostí. Umělé, sypké vývary nepoužíváme vůbec, občas Podravku bez glutamátu do zeleninových polévek. Knedlíky, buchty a vše si děláme sami. Rybu dáváme tresku tmavou, kostky občas jen do rybí polévky, dle stavu financí. Hovězí maso se většinou úplně rozpadá, jak je měkké a děti ho stejně nejedí. Přílohy střídáme, aby se neopakovaly. Jen brambory jsou tam často, ale musí se splnit ve spotřebním koši. To by se teď v novém mělo změnit. Ono také hodně záleží na stravování v rodině. Vaříme přes 1000 jídel pro cizí strávníky, berou si i 4 porce domů a děti se toho kolikrát ani nedotknou. A víte co? Děti, když si mají sestavit jídelníček na přání chtějí rybí prsty, hamburgery, hranolky, řízky, svíčkovou, rajskou a palačinky.

...a skláři nebudou mít co žrát ..... Vládo, vládo, nechat "umřít" náš kumšt, naše rodinné zlato. A nemluvím jen o sklářích 🙁 Kdo vás bude za chvilku živit? Styďte se.

Chápu a s většinou souhlasím, ale stát by měl hlavně brát tam, kde se má a ne tam, kde je již podprůměr. Zvednout a poslat pracovat lidi, kteří jsou na sociálních dávkách a pracovat mohou. Za děti jsou sice zodpovědní rodiče, ale děti za rodiče nemohou. Takže, pokud je jeden z rodičů nezodpovědný a na dítě řádně nepřispívá, tak ono má být o hladu? S dětmi pracuji, tedy o tom něco vím.

Dnes už jeto, ale ve většině jídelen úplně jinak. Nemůžete soudit podle xlet staré historie.

Děkuji za tento komentář a velká pravda. Vaříme poctivě, z 95% bez polotovarů ( i rohlík je polotovar ), maso a vývary vaříme přes noc, cizí strávníci si mlaskají a rádi si přikupují porce a děti to nejedí. Tedy abych byla spravedlivá cca 20% dětí to prostě ani neochutná. Základ je v rodině. Na druhé straně je opravdu zastaralý systém, spotřební koš a různá pravidla, které musíme dodržovat. Autor článku nemá pravdu. U nás je každý den na jídelníčku jedno jídlo bezmasé, výjimka je jen tehdy, pokud je na oběd č.1 ryba nebo luštěnina. To děti málokdy jedí, ale ve spotřebním koši to prostě splnit musíme. V tyto dny jsou kýble na zbytky plné a bříška dětí prázdná. Sladký pokrm máme na jídelníčku maximálně 2x do měsíce. A pomlouvané UHO s rýží u nás děti milují a přidávají si. Autor článku by se měl věnovat něčemu úplně jinému.

Víte kolik rodičů samoživitelů na obědy nemá už teď? Kolik dětí by se vůbec nenajedlo?

Děkuji 🙂