„Japonská kuchyně není jenom sushi. Rýže je tu posvátná, my ji máme jako přílohu, ale tady je to hlavní chod. Naučit se ji vařit trvá roky,” říká Jakub Horák, který se jako jediný Evropan stal mistrem světa v japonské kuchyni. „Podle receptů nevařím, člověk musí dát do jídla kousek sebe, držím se citu,” dodává.