Houbový kuba je voňavá staročeská vánoční pochoutka, která se tradičně podává jako polední bezmasé jídlo na Štědrý den. Naše babičky kubu jedly ale často po celou zimu, zvlášť když měly nasušeno velké množství hub. Jídlo možná znáte i pod názvem černý kuba – to kvůli tmavé barvě hub. Na jihu Čech se používal hlavně stroček trubkovitý, na Šumavě zase třeba modrák.