Přesně tak se dělal kvalitní salát Rumcajs podle původní receptury ČSN, prostě originální receptura.

A ze které je to doby a regionu? Já žil v socialismu přes dvacet let na jižní Moravě a nic s toho jsem nezažil, neustále jsme měli dva přeplněné mrazáky masa, sklep plný ovoce a zeleniny (čerstvé, zavařené i mražené) domácí klobásy, uzené atd. To, co zde popisujete jsou vymyšlené nesmysly, které se tu periodicky opakují vždy v době voleb! Co takhle napsat něco ze současnosti, jak spousta lidí žije v bídě, vidím to každý den, jak některé děti chodí v sepraných teplácích do školy, ve škole dostávají pomůcky a jídlo ze sociálních dávek atd… za socialismu jsme si žili v luxusu ve srovnání s dneškem.

Já kuře moc nemusím ale toto vypadá luxusně, musím prubnout.

Pan Sapík to vystihl naprosto přesně: „Zkrátka z vaření se nesmí dělat velká věda.“

Vynikající delikatesa. Jako vždy super recept a bezchybné provedení.

Ono je to přesně naopak, KFC je variace tohoto kvalitního pokrmu. Mimochodem srovnávat onu velkovýkrmnu s profi kuchařem který používá kvalitní a čerstvé suroviny (KFC vaří z polotovarů, používá umělá dochucovadla, konzervanty a jiné chemikálie zdraví škodlivé) je opravdu velmi zcestné.

Tehdy donášel každý dvacátý, dnesky každý druhý, StB funguje i dnes, jen má jiný název. Zaměřil bych se na současnot, minulost nelze změnit.

Tak znovu hoši (již pokolikáté) „Dobře míněná rada aneb Běž domů Ivane“!

Tato dobrota je nejsnadnější a nejlevnější jídlo které vždy dominovalo ve školních a závodních kuchyních, na vojně jsme to měli po dva roky cca 4x týdně 2x k obědu a 2x k večeři, i dnes je to základní recept závodní kuchyně s malou obměnou podávané takřka každý den. Jestli to ještě někdo nikdy nejedl, tak je patrně s marsu.

Láďa Hruška uvedl pouze špatný název/nadpis, stačilo napsat např. „Krůtí prsa na smetaně“ a bylo by to OK. Recept je obměnou „Hamburská vepřová kýta“ kde základ je stejný jako na svíčkovou.

Mimochodem, když nějaký chytrák zrušil v devadesátkách receptury došlo k masivnímu prznění české kuchyně a toto je výsledek, ke svíčkové se podává snad cokoli hovězí srdce, králík, drůbež, karbanátky atd, vznikly tzv UHO omáčky a podobné blafy.

Nechutná trapárna (ostatně jako všechny scénky tohoto trapáka). Tento neumětel dokázal pouze to, že Felix Holzmann byl jedinečný a nenahraditelný.

Ono je dobré nejprve číst a trošku přemýšlet, než na něco reaguji, pod videem v popisu je odkaz na článek kde se dočtete podrobnosti např „Záběry chovu kuřat v Semtěši ve Středočeském kraji, Slavěticích a Batelově na Vysočině“ také to že takto vypadá běžný velkochov dle současných norem. Mě by zajímalo, jak si „Obránci zvířat (OBRAZ)“ představují velkochov kuřat a jak by oni chovali cca 140 000 ks kuřat? Podle těch obrovských nohou a nepřirozeného tvaru těla to vypadá že kuřata jsou geneticky modifikovaná (GMO) nebo zmutovaná a první co mě napadlo že jde o záběry z Ukrajiny, ale tam to bude mnohem horší.

Ještě tam patří Holandské Matjesy kus cca 45,-Kč.

Výstižnější název by byl: Nechce se vám vařit? Vyzkoušejte rychlí pokrm. Z české konzervy by byl dvojnásob rychlí na WC.

Zabijačková polévka černá i bílá je k dostání v každé dobré masně, tak proč si kazit extrémně předražená jelítka? Mimochodem ta kašovitá hmota rozhodně nevypadá jako kvalitní jelítka od řezníka (asi nějaká modelína).

Maso. Především se člověk nesmí nechat zmást tím, že se to jmenuje svíčková, když se to z opravdové svíčkové nedělá – a ani nesmí! Hovězí svíčková (sirloin) je nejlepší a nejjemnější kus masa vhodný na nejlepší steaky (filet mignon), na tatarák, carpaccio apod. Je absolutně nevhodná pro nějakou dlouhou tepelnou úpravu a už vůbec ne pro dušení a pečení. Nemluvě o tom, že svíčková stojí asi 4× víc než „obyčejné“ hovězí, je to čirý nesmysl...

Chápu. Takže vařit neumíte a preferujete pouze jídlo uvařené od maminky, ale ostatní kuchaře rád kritizujete (jako většina zdejších rejpalů).

Jak vznikl název této české omáčky si snad dokážete vygooglit? Většina lidí si myslí že je název odvozen od jisté části hovězího masa což, ale není pravda, jako dítě jsem si myslel že se vaří ze svíček a svíčky skutečně hrají zásadní roli v tomto názvu.

Louhuje je se např čaj, neznám jediný způsob úpravy masa touto metodou? Mimochodem jaký je váš postup přípravy tohoto masa a omáčky? To bych vám ani nepřál zabloudit do oné restaurace kde jsem naposled vařil, byl to tří hvězdičkový hotel kde se jídlo předvařuje na několik dní dopředu, v podstatě se navaří kotel a pak se to ohřívá, dokud se to neprodá, což se dnes běžně dělá ve všech restauracích, je velká chyba že zrušily normy v gastronomii. Z takových kuchyní je na blití, proto jsem přešel na zcela jiný obor a vařím jen doma pro rodinu a přátele.

Doma papiňák nepoužívám, na dušení mám litinový hrnec se samopodlévací poklicí. V restauracích se dnes používají konvektomaty. Maso je OK na to že ho dělal ve starým papiňáku (ty moderní mají všelijaká čidla a nastavení, takže to vaří samo). Maso dělám v celku a stáhnu ho pevně provázkem, pak je na pohled perfektní.

Jak vidno, o gastronomii toho moc nevíte. Anglická svíčková je podlitá přírodní šťávou a podává se s rýží nebo bramborem. V tomto případě jde o českou klasiku.

To si nemyslím, to vím. Přesně tak nás to učily vařit na hotelové škole, tenkrát se vařilo kvalitně a chutně podle norem. Podle receptury se používá hovězí maso zadní a maso dusíme (to znamená pod poklicí, vařené je bez poklice). Patrně si to pletete s Anglickou svíčkovou, tam se používá hovězí svíčková.