„Přineste mi vodu zdarma, nebo zůstanu na suchu,“ říkají denně hosté, co chodí na polední menu. Volím druhou možnostBez peněz, do hospody nelez. Tohle pravidlo je známé a host by si ho měl zopakovat pokaždé, když vkročí dovnitř. To znamená, že je z jeho strany zcela mimo, když se dožaduje čehokoliv, co by mělo být zdarma. Tak to nebude! Pracuji jako číšník už dobrých pár let a pokud je něco, co se mi o této práci líbí, je to sledování lidí. Naši stálí hosté z přilehlých kanceláří? Podle těch by si člověk mohl začít řídit hodinky. Přijdou vždy na stejný čas, sedají ke stále stejnému stolu, objednají si “to obvyklé“ a zase zmizí.