Slovo zdarma je strašákem pro každého restauratéra. V oboru, kde se musíte snažit předčit konkurenci každou maličkostí a zlákat tak hosta na svou stranu, je poskytování slev nebo dokonce nabízení čehokoliv „free“ důkazem slabosti. Když vám ovšem něco poskytovat zdarma nařídí zákon, je to o něčem jiném a právě na to se nyní gastro odvětví musí připravit.