Prima Fresh

Svou úžasnou chutí i elegantním vzhledem se vám bohatě odmění za trochu práce navíc. Tenhle vrstvený dezert je prostě famózní.

Máte-li už od prodejce očištěného a naporcovaného kapra, je jeho příprava až dětsky snadná. V našich tipech najdete několik osvědčených nápadů, jak přípravu trochu upgradovat, ale to neznamená, že se jimi musíte řídit. A se salátem víme, že je to tak trochu nošení dříví do lesa. Bramborový salát si přece každý připravuje podle své vlastní chuti a osvědčených domácích receptů, často předávaných po generace. Jeho složení se navíc může různě lišit podle chutí a preferencí. Následující recept tedy berte spíše jako základního průvodce tématem.

Vánoce jsou časem, kdy se rodiny scházejí u slavnostní tabule, a každý detail má svůj význam. Jedním z nich je správný výběr vína, které nejen skvěle doladí chuť tradičních pokrmů, ale také navodí tu pravou sváteční atmosféru. Národní someliérka Klára Kollárová se s námi podělila o své tipy, jak vybrat ideální víno k vánočnímu kaprovi, vegetariánské večeři nebo k cukroví. Připravte si sváteční stůl, který nejen potěší chuťové pohárky, ale stane se nezapomenutelným zážitkem.

Stejně jako v Česku, i na Slovensku má každý kraj, každá rodina své tradiční zvyky a pokrmy, které se podávají na Vánoce. Zatímco u nás se kromě rybí polévky a zelňačky objevuje na stole také polévka hrachová, na Slovensku připravují čočkovou polévku se smetanou a sušenými švestkami (ty ostatně patří i do slovenské kapustnice).

Je vytvořen na základě populárního citronového krému lemon curd (někdy se mu říká také citrusové máslo), ale citron zde spojil síly se svým bratrancem pomerančem. Vznikla tak opravdu úderná jednotka. Kromě natírání na tousty či sušenky je to i božská náplň různých košíčků a koláčů. A také poslouží jako lahodný jedlý dárek!

Bramborový salát je jako svíčková – každá rodina má svůj osvědčený recept a žádný jiný nechutná tak dobře. Totéž platí i v profesionálních kuchyních; co šéfkuchař, to vlastní recept. Porovnejte, jak bramborový salát připravují v Café Savoy, Kuchyni nebo hospodách Lokál. Na Štědrý večer si pak můžete naservírovat všechny tři a vybrat z nich ten nejlepší. Nebo máte už teď favorita?

Ještě byste rádi doplnili své zásoby cukroví? Nebo se teprve pouštíte do pečení? Pak pro vás máme perfektní tip na tyto dokonalé měsíčky s citronovou polevou. Jsou jednoduché, efektní a hlavně naprosto neodolatelné. Jako cukroví na poslední chvíli ideální!

Tato bezlepková vánočka je připravená mimořádně poctivě a stejně poctivě vykynutá, ale díky použitým surovinám má neobyčejně svěží, jemnou chuť a nádhernou vůni. Z tohoto těsta se lépe peče ve formě, než zaplétá, což vám ušetří hodně práce a zároveň zajistí dokonalý tvar originálu.

Kapr je česká tradiční ryba, kterou ovšem většina Čechů jí pouze na Vánoce. A je to škoda, i když má tato ryba ne úplně skvělou pověst, dá se připravit na mnoho různých způsobů a překvapí i náročné gurmány. V pražské restauraci The Artisan v hotelu Marriott ji šéfkuchař David Rejhon nabízí ve formě ceviche, tedy syrovou a následně naloženou v citrusové marinádě, která rybu jakoby napůl uvaří. Výsledek je fenomenální a vy si tuto lahůdku můžete vyzkoušet doma podle našeho receptu. Co třeba jako štědrovečerní předkrm?

Nepečené bezlepkové cukroví nadchne všechny, kdo se o Vánocích snaží hledat zdravější cesty. Košíček z ovesných vloček s čokoládou ukrývá pod čokoládovou polevou arašídovou náplň.

Nejen o Vánocích patří na stůl vinná klobása – česká, zatočená verze klobásy bavorské. Vine se a patří do ní víno, stejně tak voní po kardamomu a kůře z citronu. Můžete ji vařit, péct i grilovat – hlavně pozor, aby vám nepopraskala.

Losos se svou krásnou barvou a dostupností si získal srdce milovníků ryb a leckde na Vánoce nahrazuje i kapra. Nabízíme úpravu více než luxusní a stejně křupavou, jako je smažení v trojobalu. A máme takový pocit, že až si k němu uděláte tuhle verzi „brsalátu“, nebudete už nikdy chtít jiný.

Výjimečnost vín spolku vinařů Dunajovských kopců dokazuje zisk dalšího ocenění ‚absolutní šampion‘ z nejprestižnější vinařské soutěže u nás – Salonu vín. Nejlepším vínem ČR se stal Ryzlink vlašský, pozdní sběr, 2022 z Vinařství Volařík (člen spolku Dunajovské kopce), který navázal na loňské vítězství Vinařství Tichý z Dolních Dunajovic za Ryzlink vlašský 2022 pozdní sběr.

Snadno vyrobený dárek i středobod každé oslavy. Vyzkoušejte domácí lámanou čokoládu – krásně barevně ozdobenou, aby vás lákala nejen svou chutí, ale i vzhledem. Perfektní tip na jedlý dárek o Vánocích!

Savoiardi, jinak také savojské sušenky! Tyto piškoty jsou nedílnou součástí italského tiramisu, které jistě dobře znáte. Chtěli byste si tento dezert připravit po domácku na 100 %? Pak je tento recept přesně pro vás! A kdyby náhodou nějaké piškoty zbyly, jsou perfektní i jen tak ke kávě.

Součástí vánoční tradice je už od nepaměti ryba na štědrovečerním stole. Nejčastěji to bývá kapr, který ale nepatří mezi nejoblíbenější druhy ryb pro svou zemitou chuť. Pro ty, kterým kapr nevyhovuje, ale rádi by si pochutnali na rybí polévce, přinášíme alternativu vánoční rybí polévky z mořských ryb.

Udává-li v pohádkách dramatický tón poukazující k ohňům pekelným kombinace červené a černé, pak směrem přesně opačným směřuje červená s bílou. Rudý samet, tak s trochou patosu i něhy nazvali Američané tento krásný výtvor, který se prý zrodil ve 20. letech minulého století v newyorském hotelu Waldorf Astoria. Náš Ježíšek mu přidal čokoládový sněhový krém a dvojí verzí krému vám naznačuje, že si ho klidně můžete upéct i na Valentýna. Vždyť je to dort z lásky.

Kdo má rád žebírka, měl by si uložit tento recept! Díky povaření se zeleninou, bylinkami a kořením si získají další chuť a barbecue omáčka je krásně doladí. Smažená cibulka je pak perfektním doplňkem tohoto famózního jídla, ke kterému pasuje sklenice piva.

Nečekejte nadýchané sněhové pečivo, tyhle křehké pusinky vás překvapí jemně kávovým těstem s máslovou kávovou náplní a krustou z bílé čokolády. Název dostaly podle své chuti, jsou totiž sladké jako polibek.

Vánočka je tradičním vánočním pečivem již po staletí. Pokud stále hledáte ten správný a dokonalý recept, můžete se inspirovat návodem od těch nejpovolanějších. Profesionální pekaři z restaurace a pekárny Eska jich každoročně upečou stovky a jejich prověřený postup vás určitě nezklame. Hotová vánočka voní máslem a kořením a je krásně nadýchaná.

Tyto extra křupavé sendvičové sušenky připomínají průhlednou krajku. Připravují se z mandlí nebo jiných ořechů dle vašich preferencí a plní se rozpuštěnou čokoládou.

Sodové chleby vynikají jednoduchou přípravou a kyprou střídkou. Jedlá soda, která je obsažena v kypřicím prášku, vytvoří v těstě bublinky, pokud ji rychle přimícháte k ostatním přísadám a vložíte do trouby. Tento chléb pečou mniši v klášteře Roscrea, který v tomto starobylém irském městě stojí od 7. století.

Štědrý den je za dveřmi a pokud stále tápete, co pořídit blízkým pod stromeček, máme pro vás další porci inspirace. Dobrá kuchařská kniha potěší všechny milovníky jídla, ať už mají rádi sladké pečení, asijskou kuchyni nebo tipy na rychlé večeře.

Ořechy a mandle obsahují tolik jemného oleje, že se při delším mletí prakticky změní na jemné krémy, které se dají třeba natírat na pečivo. Proto se jim také říká másla. Obdobně jako skutečné máslo najdou využití ve sladké i slané kuchyni.

Spojení těstovin s brokolicí se už natolik zabydlelo v našich kuchyních, že může působit fádně. Oživte ho smaženými kuličkami z klobásek a nevšední omáčkou z rajčatového protlaku s mlékem. Zahřeje, zasytí a znovu zazáří.

Mandlová štola s certifikovaným původem sahajícím až do středověkých Drážďan se během následujících staletí pevně usídlila v celé vánoční Evropě a dokonce i v zámoří. Tahle lehčí a šťavnatější variace si s historickou předchůdkyní v ničem nezadá.

Rilet, z francouzštiny rillettes, připomíná hrubší paštiku intenzivní masové chuti. Maso se však nemele, ale pozvolna vaří nebo peče ve vlastní šťávě a tuku a pak se natrhá na kousky. Uchovává se ve skleničkách či miskách s vrstvou tuku na povrchu, která maso konzervuje. Maso můžete péct s kostí i bez, s kůží i bez ní. Kosti i kůže před dalším zpracováním odstraňte, abyste si mohli rilet namazat na chleba, na topinku nebo je jen tak přikusovat k zelenině.

V nejrůznějších dárkových baleních se jídlo pod vánočním stromkem jako dárek vyskytuje běžně. Co takhle pozvednout Vánoce na novou úroveň a jedlé dárky pro své blízké rovnou vyrobit? Budou vypadat lépe než z obchodu, budete dobře vědět, co obsahují, a především budou dělané s láskou. Inspirujte se.

Pokud jste objevili na YouTube kanál Šonoviny, už jste zjistili, jak jednoduché může být připravit autentické asijské pokrmy. Šon vás vařením provede krok za krokem a výsledkem bude jídlo jako z restaurace. Nově také můžete pořídit kuchařku, v které najdete recepty z různých asijských kuchyní a podrobné fotopostupy. Třeba na výborné gyoza knedlíčky!

Vylepšené linecké těsto a navíc s krásnými úsměvy? Přidejte do receptu jogurt a pudink, hotové cukroví pak bude zase o něco křehčí a vláčnější! Věříme, že radost udělá dětem i dospělým.

Zatímco v teplých měsících využíváme nabídky čerstvého hrášku (nebo se uchýlíme k mraženému), mimo sezonu se dostává ke slovu sušený hrách. Na hezkou barvu ale nemusíme rezignovat, půlený zelený hrách je přesně to pravé, a navíc vyniká příslušnou hloubkou chuti, kterou výrazně posilují další přísady a koření. Hrachovka je navíc v mnoha našich krajích tradiční vánoční polévkou a v této variantě si ji mohou dopřát i vegetariáni.

David Rejhon patří mezi významné šéfkuchaře, kteří v české gastronomii udávají trendy. Když ale dojde na vánoční bramborový salát, i ti nejpokrokovější mistři podléhají tradicím. David se nebojí ve špičkové restauraci The Artisan zařadit na vánoční menu recept své babičky. A my mu za to děkujeme a tleskáme!

Řezy jsou další z řady efektního cukroví, kdy s malým úsilím vytvoříte cukrářský dezert. V tomto případě kostku plnou kokosové chuti, v korpusu i v náplni. Vyhrajte si se šrafováním polevy, vzor přitáhne pozornost jako první.

V České republice k Vánocům, nebo spíše ke štědrovečerní tabuli, neodmyslitelně patří kapr (pro odpůrce jiná ryba či řízek) a bramborový salát. Porozhlédneme-li se ale po celém světě, výběr tradičních svátečních dobrot je skutečně pestrý. Některé by pro našince mohly být skutečnou výzvou, jiné by mohly mít i u nás úspěch. A ruku na srdce, náš tradiční kapr by také mnohé národy na slavnostní tabuli dokázal překvapit :).

Spojení sladkého kaki a pikantních tónů feferonky a papriky dělá z tohoto receptu skvělý oběd nebo večeři. Šťavnaté kousky krůtího masa a krémový parmazán promění pikantní kuskus v dokonalou delikatesu, která zahřeje a překvapí.

Francouzský venkovský chléb je velký, hutný, vydatný a velice chutný. Francouzi jsou vyhlášení milovníci svého pečiva a kromě baget, croissantů a sladkých koblížků si velmi zakládají i na chlebu, který pečou z droždí i kvásku. V minulosti byl prý podměrečný chléb trestán oholením hlavy pekaře. Toho se s tímto bochníkem bát nemusíte.

Na Slovácku se směsi krup, fazolí a uzeného říká šumajstr, šumajzl nebo manželství. Tuto nenápadnou perlu lidové kuchyně si pravděpodobně zamilujete na první sousto. Fazole jsou měkké, kroupy zemité, uzené voňavé a slané a slanina křupavá. Co víc si v chladných dnech přát?

Podvodnice jsou tradiční staročeské cukroví, které se připravuje z kynutého těsta, které kyne ponořené ve vodě. Práce s těstem je potom podobná lineckému, po upečení se ale cukroví lehce nafoukne a je krásně křehké. Recept připravila Markéta z blogu Neplecha na plechu a najdete ho s mnoha dalšími recepty v novém vánočním e-booku.

Máte rádi plněné buchty nebo germknödel? Pak je tento recept na plněné dukátové buchtičky přesně pro vás! Spojují chutě máku, povidel a šodó, což je trojice, kterou v české gastronomii dobře známe.

Hledáte-li zaručený způsob, jak upéct kuře tak, aby bylo zlatavé, měkké a zároveň šťavnaté, právě jste ho našli. V jedné pánvi připravíte maso i přílohu. Těstoviny orzo vypijí všechnu šťávu z kuřete, která se vám při skousnutí rozlije v ústech. Podávejte je s oblíbenou pikantní chilli omáčkou nebo v létě s čerstvým listovým salátem.

Vánoce jsou nejen svátky klidu a pohody, ale také časem sladkých pokušení. Zatímco v České republice patří k tradičním cukrovím vanilkové rohlíčky, linecké koláčky nebo pracny, každá země má své vlastní vánoční sladkosti, které si získaly oblibu díky jedinečným chutím a tradicím. Podívejme se, jaké cukroví najdeme na vánočních stolech v jiných koutech světa.

Základem tohoto receptu jsou kvalitní špekáčky. Z nich pak jednoduše připravíte perfektní chuťovku. Díky mrkvi a glazování s třtinovým cukrem získají neodolatelnou sladkost, kterou vyváží chuť citronu.

Postup je jednoduchý, ale výsledek opravdu lahodný! Vyzkoušejte pistáciové linecké cukroví plněné krémem, které vás okouzlí po prvním soustu.

Kdysi běžné jídlo se téměř vytratilo, ale v poslední době nabývá, díkybohu, na oblibě. Výměna běžné strouhanky za panko, drcené nori řasy a sezam vytvoří z babičkovského kousku velkého frajera. Jo a taky sorry, babi, ty jsi celer nejspíš napřed uvařila, čímž změkl, ale ztratil spoustu šmrncu. My jsme ho upekli, a je to bomba. A k tomu bramborový salát s řepou, který je populární v ruské a v postsovětských kuchyních, ale také překvapivě v Dominikánské republice! Originální bezmasé jídlo, které se bude vyjímat i na vánoční tabuli.

Každý, kdo rád vaří, má ve své knihovničce i výběr oblíbených kuchařek. Právě Vánoce jsou skvělou příležitostí, jak tuto sbírku rozšířit. Na předvánoční trh míří skvělé nové publikace, kterými potěšíte každého gurmána včetně dětí.

Ať už vyrážíte na zimní procházku nebo doma pečete vánoční cukroví, určitě vám přijde vhod hrnek voňavého svařeného vína. A pokud si ho během adventu dopřáváte častěji, určitě oceníte recept na svařákový sirup. Protože víno na svařák se nesmí vařit, aby neztratilo alkohol, samotné koření by se v něm dostatečně nevylouhovalo a nepředalo mu dost chuti. Proto je vhodnější předpřipravit si sirup, kterým poté dochutíte horké, ale ne vroucí víno.

Zvláště v zimě oceníme účinky, které má silný masový vývar na naše tělo. Dokáže podpořit imunitu, ale pomůže i s léčbou všemožných rýmiček. Zkuste ho tentokrát podávat se zelenou zeleninou, která tělu dodá další vitaminy.

Plněné kuřecí plátky jsou sázkou na jistotu. Zlatavé, šťavnaté závitky s bohatou kombinací výrazných chutí jsou zárukou, že budou všichni kolem stolu nadšeni. Svoje dílo můžete povýšit na mistrovský kousek nadýchanou rýží Basmati, kterou připravíte pomocí páry.

Plněné ořechy jsou klasikou českých Vánoc. Cukrářka Mirka van Gils Slavíková představuje vlastní rodinný skvost a ukazuje, jak lze pouhým namočením do čokolády a obalením v ořeších pozdvihnout notoricky známé cukroví na úroveň hotelových zákusků.

Vánoce se blíží a s nimi i krásné lidové tradice. Jednou z nich je pečení cukroví. Pro nás tak nastává čas, který jako každý rok strávíme (ne)dobrovolně v kuchyni při zadělávání vánočního cukroví. Pro přípravu těsta si chystáme nejen základní suroviny, ale i jednu nenahraditelnou přísadu, a tou jsou ořechy. Cukroví je díky nim křehčí a má nezaměnitelnou chuť.

Znáte thumbprint cookies? Tyto sušenky se v Austrálii tradičně plní malinovou marmeládou, ale klidně je můžete zkusit ozvláštnit i jinými chutěmi. Třeba takové dulce de leche je famózní volba!

Večírky se nemusí nést jenom v duchu jednohubek a chlebíčků. Jednoduché spirálky z listového těsta zvládne i kuchař začátečník a připravit je můžete v mnoha variantách. Kombinace sýru a slaniny je ale klasika, kterou miluje úplně každý. Skvěle je pak doplní bazalkové pesto, případně jiné bylinky.

Citrony naložené v soli a olivovém oleji jsou základní surovinou kuchyně severozápadu Afriky, tedy Tuniska, Maroka, Alžírska, ale i Libye, Západní Sahary, Mauretánie, a také gastronomie Blízkého a Středního Východu. Naložením do soli se citrony vtipným způsobem zakonzervují a zároveň získají famózní chuťový profil, který jídlům vtiskne nezaměnitelnou pečeť. Připravit je není žádná věda, tak jen do toho!

Kdysi tolik ctěná tradice velkolepých vánočních dortů se dnes zase vrací mezi zvyky, které by měly tento svátek krášlit. A není divu, nádherný čokoládový dort pařížského střihu, který zvítězil v naší olympiádě, je přeci stejně nádhernou ozdobou vánočního stolu, jako nazdobený stromeček krášlí naše příbytky.

Nadýchaná vánočka je tradičním vánočním moučníkem, na který se každý těší. Zkuste letos kromě klasiky i voňavou verzi se skořicí. Těsto s tvarohem a máslem je nádherně vláčné a díky koření připomíná oblíbené skořicové šneky.

Košíčky z listového těsta s ricottou a kaki, to je lahůdka, kterou zvládnete během chvilky. Kombinace jemné ricotty, sladkého kaki a lehce kyselých ostružin v křehkém listovém těstě vytvoří lahodnou symfonii chutí. Jde o perfektní volbu pro příjemné odpoledne.

Jsou tak dobré, že se jim dostalo přízviska Vezmi si mě! Nevíme přesně, jestli jimi italská děvčata stále vábí potenciální partnery – ale zkuste to, a žádost o ruku vás nejspíš nemine. Pikantní kuličky plné typicky italských vůní, krémová omáčka a křupavá slanina jsou prostě univerzálně neodolatelné.

Máte rádi asijskou kuchyni s chutí zázvoru? Pak máme recept přímo pro vás! Tato vepřová žebírka na zázvoru jsou naprostá lahůdka, kterou skvěle doplní nadýchaná jasmínová rýže.

Znáte hru mikádo? Kdy velice opatrně zdviháte jednotlivé tyčinky tak, aby se nepohnuly žádné jiné? Teď si ji můžete zahrát s menším adrenalinem, naopak namáčení křupavých tyčinek do čokoládové polevy je vysloveně žádoucí.

Vánoce jsou časem rodinných setkání, tradic a kulinářských lahůdek. V mnoha zemích je polévka neodmyslitelnou součástí svátečního menu. Různé kultury přinášejí své jedinečné recepty, které odrážejí místní suroviny, tradice a historii. Pojďme se podívat na několik zajímavých vánočních polévek z různých částí světa.