Toprecepty

Mouka je prášek, který se získává mletím obilovin – nejčastěji pšenice a žita. Je základní surovinou při pečení chleba, moučníků a bílého pečiva. Také je velmi důležitá při přípravě knedlíků a zahušťování omáček a polévek.

Hledáte hvězdu letošního velikonočního menu? Kůzlečí pečeně je jasnou volbou. Je to maso křehké a plné čisté chuti. I s minimem ingrediencí dokážete v troubě vykouzlit hotový zázrak. Inspirujte se snadnou kůzlečí pečínkou.

Uvařit vejce natvrdo je základní dovednost, kterou v kuchyni potřebujeme. Většinou se ji učíme v rodině – odkoukáme, jak se to dělá, a dál se tím příliš nezabýváme. Když se ale později rozhodneme připravit vejce sami, je dobré znát pár vychytávek, které nám mohly uniknout, nebo jsme je zapomněli.

Hledáte tip na snadnou večeři, kterou připravíte během chvilky? Máme pro vás recept na výbornou rychlou špenátovou polévku. Nabízíme i několik variant, jak ji upravit, abyste si pochutnali co nejlépe.

Velký pátek pro křesťany nebyl jen dnem půstu, ale i smutku a osobní pokory. V tento den se vzdávali osobních zlozvyků nebo potěšení. Různých omezení nakazovaly pověry a církev opravdu mnoho. A mnoho z nich už dnes upadlo v zapomnění.

Velikonoční pečení je dobré si předem promyslet a rozvrhnout. Pokud se chcete držet tradic a upéct jidáše, mazance z kynutého těsta, třeného zajíčka, muffiny nebo různé zákusky, budete mít o zábavu postaráno. Nabízí se ale i jednodušší řešení – zkuste spojit dva recepty do jednoho a upéct velikonoční zajíčky jako hravou variantu tradičních jidášů.

Tuhle bábovku jsem si oblíbila už dávno a dělávám ji někdy i do formy na beránka. Šlehačka v těstě zajistí vláčnost, kokos bábovku krásně provoní. A navíc je recept velice jednoduchý a bez vážení surovin. Když vychladlý moučník ještě dozdobíte polevou, bude vypadat slavnostně, přitom nedá moc práce.

Připravit vynikající velikonoční mazanec se může zdát jako jednoduchá záležitost, pokud máte dobrý recept a šikovné ruce. Jak nám ovšem prozradila cukrářka Eva Vetešníková, některými drobnostmi můžeme výsledek dovést k naprosté dokonalosti.

Tradiční velikonoční pečení nemusí vždy znamenat čekání na kvásek a vykynutí. Náš nekynutý tvarohový mazanec připravíte během chvilky a díky poctivé porci tvarohu bude úžasně vláčný. Vyzkoušejte tento rychlý recept a ušetřený čas věnujte jarnímu odpočinku.

Právě dopečený beránek rozvoněl celý dům, ale vy radost nemáte. Namísto toho pociťujete obavy, zda ho tentokrát zvládnete vyklopit celého i s oušky. Znáte ty pocity? Zbavte se jich jednou provždy. Poradíme vám, jak vyklopit beránka v celku, a to včetně jeho drobných oušek. Jdeme na to.

Jehněčí maso je jemné, křehké a pokud je správně připravené, je i velmi chutné. U nás je často spojováno s obdobím Velikonoc jako sváteční oběd. Připravte si jehněčí na víně, které všem hostům u stolu jistě zachutná.

Kuřecí roláda patří mezi oblíbené pokrmy, nejen na Velikonoce. Faktem ale je, že si takovou roládu spousta lidí raději koupí už hotovou u řezníka nebo v supermarketu, protože se bojí, že celé kuře nezvládne vykostit. Chce to sice trochu cviku a hodně trpělivosti, ale naučit se to může každý.

Majonézové saláty jsou retro hitem každé lahůdkárny. Mezi ty neoblíbenější patří i camping, který kombinuje masovou chuť ze salámu a pikantnost pálivých papriček. Spolu s několika dalšími surovinami tak vytváří dokonalé spojení, které si snadno připravíte i doma.

Plátek dobrého sýra dokáže nejen zasytit, ale také potěšit naše chuťové buňky. Věděli jste ovšem, že jeden druh je prospěšný i našemu zdraví? Skutečně, když zvolíte správně, můžete tím podpořit organismus, aniž byste k tomu museli vyvíjet nějaké větší úsilí.

Dozlatova pečené šťavnaté kuře s voňavou nádivkou je svátečním pokrmem, který obvykle zachutná všem. Podle receptu šéfkuchaře Hynka Vávry navíc vyčarujete takovou dobrotu, že si každý bude chtít přidat. Postup je snadný, chuť parádní.

Odpalované těsto je specifické, ale dokážete s ním hotové zázraky – když ho správně upečete. V dalším dílu Extrakurzu cukrářky Heleny Fléglové se zaměříme právě na pečení: naučíte se, jak docílit toho, aby se těsto krásně nafouklo, nesplasklo a mělo dokonalou zlatavou barvu.

Věrnostní program Foodie se mezi vámi, milovníky vaření a aktivními uživateli, stává čím dál více oblíbeným. Abychom vám cestu za odměnami ještě více zpříjemnili, přinášíme novinku v podobě mimořádných výzev. Díky nim můžete nyní získávat za stejný obsah mnohem více bodů.

Obložené chlebíčky jsou báječné jídlo, na kterém si každý rád pochutná. Zdobit se dají vším možným podle chuti rodiny i návštěvy. Výtečně se na nich uplatní "podmazová" pomazánka, která je sama o sobě moc dobrá a ve spojení s obložením dokáže s chutí chlebíčků udělat divy.

Beránek patří k nejvariabilnějším velikonočním dobrotám – připravit ho můžete z různých druhů těsta a ozdobit na nespočet způsobů. Ten od Anežky, finalistky soutěže Peče celá země, navíc voní po kokosu a díky jemnému bílému krému připomíná téměř skutečného beránka. Proč ho letos nevyzkoušet?

Mechové moučníky se vyznačují jasně zelenou barvou, která silně připomíná nastupující jaro a probouzející se přírodu. Typicky strukturovaný povrch vypadá jako mech a přímo si říká o ozdobení jedlými či živými květy.

Velikonoční svátky se pochopitelně slaví i na Pražském hradě. Na menu nechybí žádný z tradičních pokrmů, takže si prezident pochutnává i na nádivce, kterou mi chystá šéfkuchař Jakub Nesládek. Co do ní na Hradě dávají, prozradil zajímavém videu.

Patříte mezi takzvané "plašany", kteří nikdy neví, čeho nakoupit na svátky víc, až nakonec zjistíte, že vám chybí základ – pečivo? Nebojte, i během dnů, kdy mají obchody zavřeno, si můžete pochutnávat na křupavých houskách.

Stalo se to už každému – čekání na vykynutí se zdálo nekonečné, přesto se těsto v míse jen stěží pohnulo. Co teď? Vyhodit a zadělat nové? Nebo těstu nějakým způsobem pomoct? Poradíme vám, jak vyzrát na kynutá těsta.

Bez skvělého beránka by velikonoční stůl nebyl úplný. Víte však, jak tuhle klasickou pochoutku připravit nejen chuťově skvělou, ale také bez problémů s vyklápěním? Svůj recept i způsob přípravy přiblížila moderátorka Laďka Něrgešová.

Oblíbený cukrář Josef Maršálek přichází s novým e-bookem plným velikonočních a jarních receptů, jehož výtěžek putuje na podporu nadace Debra. My jsme z něj vyzkoušeli slané špenátové koláče s rajčaty a pestem, které najdete i v nabídce jeho pekárny v Kyžlířově. Jak se povedly a na co si při pečení dát pozor?

Hledáte způsob, jak si uchovat chuť jara na několik měsíců dopředu? Správně připravené pesto z medvědího česneku je výborným řešením pro dochucování i pestré vaření. Podívejte se na náš jednoduchý návod a vyhněte se nejčastějším chybám při skladování.

Vajíčka jsou neodmyslitelnou součástí Velikonoc. Díky vyfouknutí vám vydrží celá léta – je však důležité umět je vyfouknout tak, aby se nerozbila. Vyzkoušejte snadné vyfukování vajec podle videonávodu v úvodu článku.

Mrkev je zdravá, chutná a dá se z ní připravit spousta chutných pokrmů. A báječně se hodí i na nadcházející Velikonoce, kdy je příjemným a zdravým oživením od tradičních pokrmů. Tak si ji dopřejte třeba v podobě této výborné pomazánky se zázvorem.

Kapání do polévky je jednoduchá zavářka, na kterou nám stačí jen několik ingrediencí a minimum času. Kapání je levné a přesto dokonalé. Našim polévkám dá tu správnou "domácí" a poctivou chuť. Výběr mouky ovlivní konzistenci, strukturu i chuť kapání, a tím i polévky.

Velikonoce patří mezi pohyblivé svátky, a proto se jejich termín každý rok mění. V letošním roce jsou od pátku 3. dubna do pondělí 6. dubna, s čímž souvisí i změny otevírací doby obchodů. Ty se řídí zákonem o prodejní době v maloobchodě a kolikrát nás mohu hodně překvapit.

Velikonoční nádivka je tradiční jarní pokrm, který už naše babičky připravovaly na ukončení půstu. Nádivka je vydatná, plná vajec, masa a bylinek, které brzy na jaře začínají rychle růst. Naše babičky měly výběr více omezený, my máme větší možnosti, ale přesto se často držíme osvědčených variant.

Bude duben ve znamení slunce, deště, nebo dokonce mrazů? Naši předkové pečlivě sledovali přírodu i počasí a své zkušenosti si předávali v podobě pranostik. Podívejte se s námi na ty nejznámější a zjistěte, jak podle nich plánovali práce i hospodaření.

Mnoho hospodyněk peče na Velikonoce mazanec. Nejčastěji se peče kynutý podle tradičních receptur. Mnoho lidí se potom diví, že domácí mazanec je odlišný od toho, který se prodává v obchodech. Pokud se ale budete řídit radami pekaře, který peče mazance i další sladké pečivo již desítky let, určitě neuděláte chybu.

Velikonoce jsou za rohem je načase nakoupit si vše, co budete potřebovat na přípravu všech dobrot, které budete chystat. Tento týden stojí letáky některých obchodů za pozornost, protože některým cenám nebudete chtít věřit.

Velikonoční nádivka (hlavička, sekanice, sekanina, řežábek) je tradiční jídlo, které se chystá z vajec, masa, čerstvých bylinek a staršího pečiva. Všechny smíchané ingredience rozprostřete na plech a upečete v troubě.

Zvykli jsme si šunku nakupovat hlavně podle obsahu masa. Jenže ani vysoké číslo nemusí nutně značit eso v rukávu. Věděli jste, že u šunky totiž nejde jen o samotné procento masa uvedené na obalu? O skutečné kvalitě rozhoduje především její rozřazení do takzvané jakostní třídy.

Velikonoční nádivka (hlavička) je tradiční velikonoční jídlo plné vajec, masa, bylinek, zelených natí a také pečiva, obvykle housek nebo rohlíků. To, že správná chuť záleží i na detailech, platí i v tomto případě. Poradíme, jaké rohlíky se do nádivky nejlépe hodí.

Po Škaredé středě následuje Zelený čtvrtek. Kněz v chrámu oblékne zelené roucho, věřící křesťané míří do zpovědnic. V domácnostech se pečou jidáše s medem a vaří něco zeleného. Zvony utichají (odlétly do Říma), místo nich někde zní řehtačky, hrkadla a klapačky.

Na Zelený čtvrtek se jí tradičně zelené jídlo, které přináší po dlouhé zimě do naší kuchyně svěžest a spoustu živin a vitamínů. Naše babičky měly k dispozici hlavně planě rostoucí jarní bylinky, my kromě bylinek máme ještě výběr kupované zeleniny. Nejoblíbenější je špenát, který se dá zpracovat mnoha způsoby.

Bojujete s řídkou šťávou a nevýraznou chutí? Naučíme vás, jak využít přírodní kolagen, proč podlévat vývarem a jakou roli hraje hořká čokoláda v dosažení profesionálního výsledku.

Přemýšlíte, jakého letos upečete beránka? Pokud chcete rodinu překvapit něčím výjimečným, zkuste ho připravit ve stylu biskupského chlebíčku. Ovoce mu dodá šťavnatost, čokoládová poleva vylepší vzhled a snadno zakryje i drobné nedokonalosti.

Velikonoce a tradice s nimi spojené se prolínají celým týdnem před Velikonocemi. Velikonoční týden začíná po Květné neděli a letos připadá už na přelom března a dubna – začíná Modrým pondělím. Tradice v naší zemi jsou ovlivněny především křesťanstvím v kombinaci s pohanskými zvyky a děním v přírodě.

Kuře je mládě slepice, ale při vaření a pečení jde o mladou slepičku, která je stará 18–24 týdnů a ještě nenese vejce. Jemné kuřecí maso, plné bílkovin a s minimem tuku, patří pro svou lehkou stravitelnost mezi dietní pokrmy.

Cukroví, koláčky a perníčky musíme sundat z horkého plechu, aby se na něm zbytečně nespálily. I tato činnost má pravidla, kterých se musíme držet. Při nesprávném sejmutí křehkých kousků může dojít k jejich polámání.

Na skvělý mazanec má většina rodin svůj osvědčený recept, na který nedá dopustit.Není však na škodu občas zkusit i něco nového. Třeba se inspirovat při pečení velikonoční pochoutky slavnou cukrářkou Ivetou Fabešovou.

Na Zelený čtvrtek je třeba si upéct jidáše, tak praví tradice. Jak ovšem připravit ty nejlepší, které potěší každého, kdo je ochutná? Zárukou je kvalitní recept, generacemi ozkoušený a pokaždé vydařený. Takový má i Denisa Lincová, účastnice čtvrté řady Peče celá země.

Slaný koláč s bohatou náplní, přesně takový je francouzský quiche. Těsto by mělo být dokonale křupavé, zatímco náplň úžasně vláčná. Každá chyba je na výsledku znát – ovlivní strukturu těsta i konzistenci náplně, proto je lepší jim předejít. Zjistěte s námi, jakého pochybení se můžete dopustit.

Makovo-tvarohová náplň do koláčů se v některých regionech označuje jako šiml. Pokud tento, vcelku obyčejný koláč, vylepšíte ještě naloženými višněmi či jiným ovocem, získáte nezapomenutelný dezert, který se bude hodit i na slavnostní příležitosti.

K Velikonocům patří pečení. Tradicí je mazanec, jidáše nebo beránek, ale upéct můžete i něco netradičního – třeba beránky z kynutého těsta s tvarohovou náplní. Je to roztomilé pečivo, které potěší jako dárek i jako svačina.

Bojíte se, že váš velikonoční bochánek zůstane uvnitř syrový, nebo se naopak připálí? Jak tedy vystihnout ten správný okamžik, kdy je bochánek uvnitř hebký a na povrchu tak akorát upečený? Poradíme se všemi detaily.

Uzené maso je tradiční součástí velikonočních pokrmů, hlavně nádivky. Pokud máte doma vlastní udírnu, nemusíte nic řešit a můžete si vyudit maso, na které budete mít chuť. Ti, kteří ji nemají, musí pro uzené vydat do obchodu. Než ale vyrazíte, nechte si poradit, jaké maso se na ní hodí a jak poznat, že je kvalitní.

Hledáte inspiraci na velikonoční nebo zkrátka jen jarní pečení? Tak přesně pro vás je nový e-book slavného cukráře Josefa Maršálka. Najdete v něm celkem 15 receptů na sladké i slané jarně laděné speciality, které si bez potíží připravíte i doma. A co víc – jeho koupí přispějete na dobrou věc.

Velikonoční mazance jsou oblíbené pečivo, které se obvykle peče z kynutého těsta. Na to si ale každý netroufá. Máme pro vás jednoduché řešení, které se povede i začátečníkům. Zkuste tentokrát bochánek z tvarohového těsta, plný rozinek a mandlí.

Zajíčci patří mezi oblíbené velikonoční motivy, které ale můžete upéct kdykoliv. Uděláte tím radost nejen dětem, ale i dospělým. Na zajíčky použijte kynuté těsto a nechte je dobře vykynout – nejprve hned po zadělání a pak znovu po vymodelování zajíčků a jejich položení na plech.

Jestli něco patří k tradici českých Velikonoc, je to nádivka. Stačí na ni pár starších rohlíků, vajíčka, čerstvé bylinky, koření a případně trocha uzeného nebo slaniny a vznikne dokonalé jídlo, jehož přípravu zvládne i začátečník. Poradíme, kolik rohlíků použít, aby byla nádivka krásně šťavnatá.

Škaredá (Sazometná) středa patří do velikonočního (pašijového) týdne. Po šesti postních týdnech přichází ten nejvýznamnější, plný dávných obyčejů, pověr, magie a pokrmů. Na rozdíl od Popeleční středy (den po Masopustním úterý), která je ve znamení začátku postního tichého období, je ta škaredá činorodá.

Pamatujete na princeznovský dort od babičky? Zatímco dort tvořil sukni, uprostřed byla zapíchnuta panenka – malá oslavenkyně tak dostala hned dva dárky v jednom. Inspirujte se retro pojetím dortu v moderním kabátku.

Pečení bábovky je pro mnohé z nás rituál, který voní dětstvím a nedělním odpolednem. Ačkoliv se recepty dědí z generace na generaci, ten největší rozdíl mezi „obyčejnou“ a „dokonalou“ bábovkou netkví v drahých surovinách, ale v postupu.

Vzpomínáte na chuť smetanové omáčky z dětství, kterou jste milovali? Přinášíme vám recept na fazolky ze školky přímo od zkušené kuchařky. Vyzkoušejte je, vychutnejte si jejich chuť a zavzpomínejte na dětská léta.

Vývar je delikatesou, na kterou nedáme dopustit. Ovšem v případě, kdy je příliš mastný, si ho nemůžeme naplno vychutnat. Poradíme vám, jak se tuku na vývaru jednoduše a efektivně zbavit, a to jak zatepla, tak zastudena.