Toprecepty

Maso jsou všechny poživatelné části jatečných zvířat, zvěřiny, drůbeže, ryb a mořských plodů (svalovina, tuk, vnitřnosti, kůže, krev). Některé druhy masa mají velice krátkou trvanlivost a je nutné je zpracovat hned po nákupu.

Okurky jsou společně s rajčaty a paprikami nejoblíbenější plodovou zeleninou našich zahrad. Na teplotu jsou sice choulostivější než rajčata, ale zároveň snesou více než papriky. V teplejších oblastech je pěstujeme ve volné půdě, v chladnějších je lépe chráníme.

Rajčata jsou nejoblíbenější plodovou zeleninou našich zahrad, na kterou si mohou troufnout i začínající pěstitelé. Podstatné je dodržet osvědčená doporučení a rajčatům se bude dařit. Důležité je vybrat správný termín výsadby, aby rajčata od začátku dobře rostla.

Jiřina Bohdalová je známá svým vřelým vztahem k vaření. Dokazuje to i řada kuchařek, které jsou plné skvělých receptů. Některé herečka, slavící 95. narozeniny, získala od svých hereckých kolegů. Mezi ně patří i ten na úplně skvělou zelňačku.

Čevapčiči jsou smažené či opékané válečky z ochuceného mletého masa původně z Balkánu. Dnes si na nich běžně pochutnáváme i u nás. Aby nebyly mastné, lze je připravit v horkovzdušné fritéze. Poradíme, jak na to.

Bešamelová omáčka může potrápit nejednoho začátečníka, a to hlavně tehdy, pokud není zvyklý připravovat jíšku. Právě ta je totiž základem této krémové omáčky, která se hodí do zapékaných pokrmů, i jako základ například pro sýrovou omáčku.

Retro sušenky jsou trvanlivé sušenky a oplatky, které se před několika desítkami let připravovaly podle tradičních receptur. Sušenky se vyznačovaly jednoduchostí – byly suché či plněné sladkou náplní nebo polité čokoládou.

Karbanátky se řadí k české hospodské klasice. S oblibou si je ale připravujeme i doma. Silnější placky z mletého masa obalené ve strouhance a osmažené dozlatova chutnají snad každému a patří mezi cenově dostupná jídla, která zasytí celou rodinu.

Jarní kuřátko je označení pro mladé kuře s mimořádně jemným a šťavnatým masem. Díky své křehkosti se hodí pro rychlou úpravu – nevyžaduje dlouhé pečení ani složité dochucování. Skvěle vynikne v kombinaci s čerstvými bylinkami, máslem nebo citronem, které podtrhnou jeho přirozenou chuť.

Slyšeli jste někdy o frncábníku, mamracháči nebo maltošnách? Řeč je o třech staročeských pokrmech, na které spotřebujete zbylé zásoby loňských brambor. Pojďte si zavzpomínat na staré recepty našich babiček a zkuste si podle nich připravit zase něco nového.

Vepřové frikasé patří mezi jídla, na jejichž přípravu nepotřebujete drahé ingredience, ale musíte si trochu pohrát s jejich přípravou. Za odměnu však dostanete jemné maso v lehce krémové omáčce. A když ho budete podávat, všichni strávníci budou mít pocit, že mají před sebou jídlo z restaurace.

Rychle narůstající tráva s sebou přináší nutnost vyrazit se sekačkou. Co ale s hromadami posekané trávy? Dříve se sušila jako krmivo pro domácí zvířata a moderní sekačky nám umožňují její jednoduché kompostování. Víte ale, jak předejít přeplněným kompostérům? Využijte posekanou trávu efektivně.

Bramborový guláš je chutným a sytým pokrmem, na kterém si můžete pochutnat v rámci oběda i večeře. Jeho snadnou přípravou vás provedeme společně s názorným videoreceptem. K jeho přípravě lze využít i zbytky.

Hledáte na oběd jistotu, která nezklame a chutná všem? Holandské řízky patří mezi české recepty, které stojí na jednoduché kombinaci masa a sýra. Stačí pár správných kroků a výsledek bude lahodný. Podávejte je ideálně s bramborovou kaší a kyselou okurkou.

Jiřina Bohdalová, bezpochyby nejpopulárnější česká herečka, slaví v nedělí 95. narozeniny. Jim předchází i mnoho oslav. Ať už těch veřejných, tak s přáteli a rodinou. Co se objeví na slavnostní tabuli nevíme, ale může přesně říct, po jakém jídle by slavná „Bohdalka“ sáhla bez zaváhání.

Zeleninový bujón skvěle ochutí nejenom polévky a vývary, ale použít ho lze i do omáček či rizota. Bohužel, v kupovaném bujónu se často nachází i spousta chemických látek. Stojí za to obětovat trochu času a udělat si poctivý domácí bujón z čerstvé zeleniny.

Honzovy buchty, české buchty nebo také kynuté buchty – pod všemi těmito názvy se skrývá jedna a tatáž sladkost, které nelze odolat. Zkuste si s námi upéct buchty v horkovzdušné fritéze. Postup je to nevšední, ale efektivní.

Vyměnit občas bramborové hranolky za cuketové, mrkvové či batátové je skvělý nápad, který zpestří jídelníček a posune chuťový zážitek na úplně novou úroveň. Aby byla tato zdravější alternativa na talíři stejně dokonalá jako ta tradiční, stačí jen vědět, jak na ni.

Omáčky jsou jedním ze základních pilířů české kuchyně. A právě proto by jejich přípravu měla ovládat každá hospodyňka. Provedeme vás největšími přešlapy při jejich vaření včetně tipů, jak jim předejít, či jak je napravit.

Houbový kuba se připravuje z uvařených krup (i z jiných obilovin), sušených hub, česneku, sádla a koření. Jde o sytý jednoduchý pokrm, který se podává k obědu na Štědrý den, ale s menšími obměnami i kdykoliv během roku.

Bramboračka je jednou z nejoblíbenějších českých polévek. Vařily nám ji naše babičky a podle videonávodu si můžete osvojit ty nejlepší techniky, triky a postupy uznávaného českého kuchaře Marka Fichtnera. Těšit se můžete i na konfitovaný žloutek.

V dubnu a květnu už se můžete vyzbrojit houbařským košíkem, protože z mechu i trávy začínají vykukovat první jarní houby. Které? No přece májovky a smrže. A právě smrže byste si neměli nechat ujít – tyto houby jsou totiž skutečným pokladem.

Staré brambory už nejsou vábné ani vzhledově ani chuťově. Začínají se scvrkávat a klíčit. Také jejich chuť už není příliš dobrá. Vychytávky babiček pomohou, protože vyhodit takové brambory, pokud jsou jinak zdravé, je docela škoda.

Pribináček je oblíbená pochoutka malých dětí, ale někdy si ho s chutí dopřejí i dospělí. Jeho jemná krémová chuť vyvolává vzpomínky na dětství a na snídaně před odchodem do školky nebo do školy.

Máte chuť na rychlé slané jídlo, které zvládnete bez složité přípravy? Vyzkoušejte špenátové placky s mozzarellou. Jsou jednoduché, vláčné a hotové během chvilky. Ukážeme si, na co si dát pozor, aby se vždy povedly.

Máte doma kus vepřové plece a přemýšlíte, jak ji využít? Zkuste si ji připravit podle našeho receptu, tedy kvalitně podusit a následně tohle perfektní maso doplnit chutnou omáčkou. Příprava je velmi jednoduchá a navíc vás celé jídlo vyjde jen na pár korun.

Jahodová sezona na našich zahradách sice začíná až koncem května, ale v obchodech se dají jahody koupit za výhodné ceny mnohem dříve. Co z nich vyzkoušet tento úžasný moučník, který se na jazyku jen rozplývá? Pojďte si s námi připravit propadlou pudinkovou buchtu s jahodami.

Bez cibule se naše vaření skoro neobejde. Tato zdánlivě obyčejná zelenina však dokáže zázraky nejen v kuchyni. Třeba pro naše předky byla cibule jednou z mála dostupných léčivek. Tato vitamínová bomba pomáhala napravit různé neduhy.

Hledáte dokonalou pomazánku na chleba, která strčí do kapsy i drahé paštiky? Opičí sádlo je legendární pochoutka, která klame svým názvem, protože s opicí opravdu nemá nic společného. Objevte tajemství této pomazánky od našich babiček.

Už v neděli 3. května oslaví Jiřina Bohdalová své 95. narozeniny. Známá je nejen svými nezapomenutelnými rolemi, ale i řadou receptů, které vydala v kuchařských knihách. Jedním z opravdu vyhlášených je ten na dvojctihodné koláčky – a vy je můžete rovnou vyzkoušet.

Znáte kotlety nepraktického muže? Ať už jste muž, nebo žena, přípravu kotlet na tento způsob si jednoduše zamilujete. Jednoduchý, ale chutný oběd se připravuje v jednom pekáčku, takže vám po něm zůstane minimum špinavého nádobí.

Klasické langoše z kynutého těsta jsou jedním z nejžádanějších jídel stánkového prodeje. Kalorie jsou při hodování tak trochu stranou. Langoše chutnají s česnekem, kečupem a sýrem. Tentokrát vás naučíme trochu jiné langoše z nekynutého těsta, pečené v troubě, a hotové během chvilky.

Brambory, které se ve sklepě pomalu scvrkávají, ztrácí na chuti a začínají klíčit, už nejsou dobré na hebké kaše ani jiné přílohy. Babičky ale uměly i takové brambory zužitkovat. Uvařily je ve slupce nebo z nich udělaly variabilní těsto a kouzlily s ním.

Příprava dokonalého trhaného masa se může tvářit jako disciplína vyhrazená výhradně pro profesionálního šéfa. Zdání však v tomto případě klame, protože ve skutečnosti nevyžaduje žádná velká kouzla ani drahé vybavení.

Tradičním českým pokrmem je guláš, který má různé variace. Připravit můžeme klasický z hovězího či vepřového masa, segedínský, houbový, fazolový nebo třeba buřtguláš. Pro všechny druhy je zásadní, aby omáčka měla správnou konzistenci. Ukážeme vám několik způsobů zahuštění.

Rajčata jsou chloubou každého zahrádkáře. Aby ne, kdo by si nepřál mít velké chutné plody, plné sladké šťávy. Tomu všemu můžeme pomoci tím, že oblíbené zelenině při jejím růstu pomůžeme. Třeba tak, že do její blízkosti vysadíme rostlinu, která umí téměř zázraky.

Rajčata jsou chloubou každého zahrádkáře. Aby ne, kdo by si nepřál mít velké chutné plody, plné sladké šťávy. Tomu všemu můžeme pomoci tím, že oblíbené zelenině při jejím růstu pomůžeme. Třeba tak, že do její blízkosti vysadíme rostlinu, která umí téměř zázraky.

Vyhasínající táborák často podněcuje k nostalgii. Využijte toho a upečte si brambory v popelu, které jistě znáte z dětství. Tato pochoutka je skvělá s máslem a solí, ale také s tvarohem. Její příprava je navíc téměř bezpracná.

Když ušetříte při nákupu potravin a přitom neošidíte jejich kvalitu, je to vždy potěšující. Pokud navíc dokážete z daných surovin připravit i velmi chutné pokrmy, jste vítěz. Abyste se tak mohli cítit, připravili jsme pro vás jídelníček, s jehož pomocí dokážete naservírovat každý večer chutné jídlo.

Citrony patří mezi suroviny, které má většina lidí doma téměř neustále. Často se ovšem stává, že změknou, vyschnou nebo zplesniví dřív, než je vůbec stihneme spotřebovat. Důvodem může být i nevhodné skladování. Víte, kam se vlastně mají citrony ukládat?

Představte si lahodné Míša řezy, jak se vám rozplývají v ústech. Geniální kombinace kakaového korpusu, tvarohového krému a čokoládové polevy okouzlí každého napříč všemi generacemi. S mnohokrát vyzkoušeným receptem tuto dobrotu zvládnete také. Máme pro vás další recept ze seriálu Moučník na neděli.

V květnu se už těšíme na teplo, ale počasí umí připravit nejedno překvapení. Květnové pranostiky napovídají, kdy hrozí mrazíky a kdy déšť prospívá úrodě. Zjistěme, které z nich jsou známé a pravdivé dodnes, proč se k nim vracíme a proč se zajímáme o moudra našich předků.

Kondenzované mléko Salko je pochoutka, která doma při pečení sladkých dezertů nesmí chybět. Připravují se z něho krémy do dortů, zákusků, cukroví či zmrzliny. Kupované Salko však není zrovna levná záležitost, připravte si ho proto raději doma.

Díky horkovzdušné fritéze si můžete pochutnávat na smažených pokrmech s použitím minimálního množství oleje, což z ní dělá úžasného pomocníka pro ty, kteří si tyto tučné pochoutky prostě nemohou odpustit. Vyzkoušejte si snadnou a rychlou přípravu lahodných bramborovo-kuřecích špízů.

Jakmile chceme upéct něco dobrého ke kávě, tento moučník nezklame. Hrnečkové tvarohové řezy jsou jednoduché na přípravu a přitom krásně vláčné a svěží. Stačí pár běžných surovin a během chvíle máme hotovo. A navíc: děti je milují.

Játrové knedlíčky patří mezi oblíbené zavářky do polévky. Můžete si je koupit již hotové, hluboko zamražené. V mnoha obchodech mají také k dispozici čerstvou játrovou zavářku, ze níž si doma knedlíčky snadno „ukoulíte“. Ze všeho nejlepší ale je si udělat játrovou zavářku vlastní. Není to nic složitého a budete přesně vědět, co jste do ní dali.

Sýrová roláda se často dělá tak, že se kus tvrdého sýru nechá v igelitovém sáčku rozehřát ve vroucí vodě a následně se rozválí na placku, která se naplní a pak sroluje. Naštěstí existuje i jednodušší a rychlejší způsob, jak sýrovou roládu připravit. Tak proč jej nevyzkoušet?

Bez zlatavého vývaru z masa a zeleniny se v kuchyni neobejdete. Je to základní pilíř, na kterém stojí všechny tradiční polévky a především omáčky. Šéfkuchař Petr Hajný vám ve videonávodu propůjčí své zkušenosti na ten nejlepší vývar.

První máj je lásky čas a je třeba si ho pořádně užít. Až absolvujete tradiční polibek pod rozkvetlou třešní, můžete vyrazit na něco sladkého a udělat si tak tento den ještě krásnější. Našli jsme pro vás ty nejromantičtější kavárny po celé republice, kde na vás čekají nejen skvělé dezerty, ale i kouzelná atmosféra.

Mechové dortíky ve skleničce připomínají čerstvý jarní mech. S lehkým krémem budou hitem každé oslavy. Doplňte je oblíbeným čerstvým ovocem a ozdobte třeba jedlými květy. Podle našeho videa je hravě zvládnete raz dva.

Je tu jaro a s ním i oblíbené ředkvičky. Mírně štiplavé kulaté bulvičky přímo vybízejí k nakrájení na kus čerstvého chleba, nebo k jejich zakomponování do jarní pomazánky. Ve vybraném receptu procházejí tepelnou úpravou, což jejich chuť mírně zjemní.

Staré brambory se nemohou těm krásným a žlutým bramborám z obchodu rovnat – přesto bývají chuťově mnohem lepší. Brambory patří mezi základní potraviny každé domácnosti a rozhodně si nezaslouží, abychom je vyhodili.

Kromě rajčat najdeme na našich zahrádkách a balkonech především okurky. Jejich výsadba má také svá pravidla a také u této zeleniny existuje několik triků, které pomohou nejen jejímu růstu, ale také pomohou, aby plody byly zdravé a hlavně plné chuti.

Zapomeňte na předražené sáčky z regálů, které se často tváří jako vrchol zdravého životního stylu. Poctivá domácí granola vyjde na zlomek ceny, neobsahuje hromady zbytečného cukru a její složení máte plně pod kontrolou.

Hledáte tip na bleskovou večeři, která zachutná celé rodině i druhý den? Naším favoritem je kolínkoto jako symbol jednoduchosti, ve kterém hrají hlavní roli běžné suroviny ze spíže. Hned se zařadí mezi oblíbená jídla vaší domácnosti.

První máj je čas lásky. Pokud se chytáte políbit svou polovičku pod rozkvetlou třešní, můžete se potom navzájem odměnit ještě jednou pusinkou – sněhovou z ušlehaných bílků. Tento křehký a neskutečně dobrý dezert vám svátek zamilovaných ještě víc osladí.

Uzení je tradiční metoda, jak prodloužit trvanlivost masa a zároveň mu dodat chuť. Čerstvé maso bez tepelného zpracování podléhá rychleji zkáze vlivem mikroorganismů, proto se uzení využívá jako jedna z metod jeho konzervace. Zároveň tak maso získává specifické aroma a chuť, které jsou pro uzené výrobky typické. Velmi rozšířené a oblíbené je dodnes uzení teplým a horkým kouřem.

Přichází čas, kdy se snažíme zpracovat zbytky pozdních brambor, které jsou už mnohdy scvrklé a celkově nehezké. Zásadní je nechybovat v jejich přebírání a poté i využití v kuchyni. Poradíme vám, na co si dát pozor.

Zapečené kotlety patří mezi jídla, která se často objevují v jídelníčcích českých domácností. Jedná se totiž o jednoduchý pokrm, který zvládne připravit i méně zkušený kuchař. Na druhou stranu si můžete s tímto jídlem „pohrát“, třeba jako zpěvačka Bára Basiková ve svém receptu.

Tortillové placky se dají využít nejen k přípravě plněných tortill, ale právě i k přípravě Cheesy Beef Pockets. To jsou vlastně kapsy plněné masem a posypané sýrem, které se zapečou. Vznikne tortillová pizza, jejíž každý kousek je plný šťavnatého masa.