Toprecepty

Droždí má své využití nejen při pečení, ale také ve studené kuchyni. Udělat si z něj můžete třeba perfektní pomazánku. Je jednoduchá na přípravu a chuťově výrazná, navíc, pokud budete postupovat podle norem ČSN, stačit vám na ni budou ingredience, které máte určitě doma.

Pomeranče a další citrusy patří k nejoblíbenějším druhům ovoce, které si dopřáváme především během zimního období. Nosíme si domů z nákupů mandarinky, citrony, pomela, grepy i pomeranče a užíváme si jejich báječnou chuť. Někdy však zapomínáme na něco důležitého.

Ovesná kaše je snídaňová klasika, pokud byste ale ocenili nějakou změnu, zkuste ovesné vločky vyměnit za rýži nebo za rýžové vločky. Takovou kaši připravíte cobydup, navíc je lehčí, vhodná i pro lidi, kteří se vyhýbají lepku a skvěle chutná na mnoho způsobů.

Tradiční svíčková na smetaně patří mezi největší hvězdy české kuchyně. Šéfkuchař Petr Hajný pro Toprecepty.cz ukazuje svůj osvědčený postup, při kterém nepoužívá mouku, ale spoléhá na poctivý základ ze zeleniny, smetanu a máslo. Výsledkem je jemná omáčka s vyváženou chutí a šťavnaté maso.

Jedlé krystaly jsou vlastně kousky ztvrdlé želatiny. Vypadají jako něco, co se nejí, ale jsou to efektně vypadající mini dezerty. Stojí opravdu za to si je připravit? Anebo to nestojí za námahu? To zjistíte v dalším díle seriálu Top nebo stop.

Dýně, podobně jako jablka, vydrží při správném uskladnění až do jara. Pokud ji máte k dispozici, můžete z ní připravit pomazánku, která má hned několik variant. Základem je vždy pyré z pečené dýně - dál už záleží jen na vaší chuti.

Připravit poctivou domácí sekanou jako od babičky není vůbec složité. Prozradíme vám, jak sekanou skvěle dochutit a jednoduchým trikem zajistit, aby maso zůstalo po upečení krásně šťavnaté a navíc s křupavou kůrkou.

Kuřecí prsa jsou jako stvořená pro rolády nebo kapsy v nejrůznějších verzích. Nejčastěji se do nich používá sýr, který společně s kuřecím masem tvoří harmonii chutí a vůní. Nechte se inspirovat snadným receptem a připravte si plněná kuřecí prsa, která bez problému zvládne i začátečník. Tento pokrm je ideální pro rychlé večeře nebo jako pohoštění pro nenadálou návštěvu.

Poctivý guláš musí mít správnou barvu, chuť a také hustotu. Někdy postačí dostatek cibule, jindy vás zachrání jíška, na kterou stačí pouze dvě suroviny, a guláš bude přesně podle vašich představ. Poradíme, jak na to.

Čokoláda je nejoblíbenější cukrovinkou vůbec. Obsahuje práškové kakao, kakaový tuk a cukr. Čím více kakaa, tím je čokoláda méně tučná i méně sladká. Kostičku denně si mohou dopřát i lidé, kteří zrovna hubnou.

Znáte šulánky? Oblíbené jídlo z časů našich babiček vyvolává vzpomínky na dětství a prázdniny. Příprava je snadná, potřebujete jen tři suroviny a přesný postup. A ten vám prozradíme.

Míša řezy jsou jemný a chutný dezert, který si získává zas a znovu nejen děti, ale nás všechny. Tyto řezy jsou typické nejen svou kontrastní barvou, ale i jedinečnou chutí jednotlivých vrstev. Správně připravené jednotlivé části a složky tohoto dezertu z něj společně dokážou vykouzlit naprosto neodolatelný zákusek.

Mnoho kuchtíků odrazuje od domácího chleba dlouhá doba přípravy, nutné překládání těsta, ale i potřeba vitálního žitného kvásku. Hoďte všechny tyhle starosti za hlavu - upečte si chléb bez hnětení se sušeným droždím.

Trhací chleby jsou populární specialitou z formy, která si nás získala kombinací křupavé kůrky, příjemně vláčné střídky, poměrně jednoduchou přípravou a různými variantami dochucení. Tentokrát vás podle videa naučíme sladkou skořicovou verzi.

Gulášová polévka je hřejivá klasika, která se hodí jako oběd i vydatná večeře a nejvíc ji oceníte v chladných zimních dnech. Není hustá jako guláš, i když jej chutí připomíná, její příprava je ale mnohem rychlejší. S kouskem křupavého chleba nebo jiného pečiva chutná přímo báječně

Rösti připomínají naše milované bramboráky, ale přece se liší. Typická je pro ně křupavá kůrka, ale zároveň měkký střed. Připravují se bez česneku, podávají se obvykle jako příloha, někdy s volským okem, se sýrem a se slaninou. V našem receptáři najdete celou řadu receptů na švýcarské rösti.

Masopust je obdobím, kdy si dáváme poctivá a sytá jídla. Pikantní bůček pečený nad bramborami je příkladem pokrmu, kde z jednoho pekáče získáme měkké maso s krásně křupavou kůrčičkou a k tomu dokonale ochucené brambory. Toto vynikající jídlo zkrátka zmizí během chvilky.

Zeptejte se dětí, co chtějí k večeři a nejspíš vykřiknou: „Palačinky!“ A pokud si je nevyprosí k večeři, zkusí to k snídani, svačině či obědu. Palačinky zkrátka patří mezi jídlo, které nikdy nezklame. Tedy pokud nestojíte u pánve, kde se palačinka trhá a odmítá se nechat otočit. Důvodem může být třeba mouka. Používáte tu správnou?

Hvězdou třetího dílu oblíbené televizní soutěže Peče celá země byl trhací chléb. Uznání poroty si vysloužil ten od devětadvacetileté Denisy, která se stala i Pekařkou týdne. Pojala ho jako klasické české buchty naslano, ovšem z bramborového těsta a navíc se slanou náplní.

Basmati je jedním z nejoblíbenějších druhů rýže. Po uvaření se nelepí a hodí se jako příloha k různým druhům masa. Rozhodně ji začleňte do svého jídelníčku, svou oříškovou chutí vás zaručeně dostane.

Krevety patří mezi korýše a zároveň mezi nejoblíbenější mořské plody. Jejich maso je jemné a křehké – pokud je tedy správně připravíte. Nejčastějšími chybami při přípravě krevet vás provedeme na následujících řádcích.

Led v mrazáku nás dokáže trápit dlouhé měsíce, přesto často s jeho odstraněním váháme. Přitom silná námraza výrazně zvyšuje spotřebu energie a snižuje výkon spotřebiče. Existuje několik způsobů, jak led odstranit, ale s jedním trikem jde všechno úplně jednoduše.

Svíčková patří ke sváteční klasice naši kuchyní. Připravuje se nejen v rámci nedělních rodinných obědů, ale je oblíbená také v rámci obědového menu na svatbách. Připravte si poctivou svíčkovou podle našeho videoreceptu.

Voňavý štrúdl patří k moučníkům, které připravujeme snad nejčastěji. Jablečný závin bez kynutí je rychlá a spolehlivá varianta – je nejen vynikající, ale také praktická na přípravu. Závin je rychle hotový, těsto nepraská a během krátké doby si můžeme moučník vychutnávat.

Hledáte inspiraci, co upéct k odpolední kávě? Přinášíme tip na jednoduchý a rychle připravený moučník z poctivých surovin, na kterém si zaručeně pochutnáte. Jablka se snoubí s tvarohovým těstem a skořicí. Kdo by odolal?

Připravit dokonalý, chuťově vyvážený a čirý vývar z masa nebo kostí je tak trochu kuchařská alchymie. Ne každý jej zvládne udělat hned na první pokus a i drobné chyby dokážou výsledek pokazit. Pokud ovšem budete znát správný postup, a navíc budete mít doma jednu potravinu, která vám vývar vylepší k všeobecné spokojenosti, budete za hvězdu.

Tiramisu je dezert pocházející z Itálie, který se skládá z vrstvy piškotů a nadýchaného krému z mascarpone. Tiramisu je nepečený, poměrně rychlý dezert, který zvládne i začátečník. Připravte si ho podle videonávodu.

Smažený sýr, řízek a květák patří mezi nejoblíbenější jídla závodních jídelen. Křupavé, voňavé růžičky květáku chutnají skvěle, potěší a zasytí. Příprava vypadá pracně, ale s těmito triky ji zvládnete tak rychle, že si smažený květák dáte s chutí brzy znovu.

Majonéza, stejně jako její „příbuzná“ tatarská omáčka patří k dochucovadlům, která najdete téměř v každé domácnosti. Málokdo si totiž bez nich dokáže představit třeba smažený sýr, květák nebo žampiony. Jaká je však ta nejlepší tatarka? Samozřejmě ta, kterou si připravíte doma, třeba podle receptu Ostravskeho Gastrošefa.

Potřebujete mít rychle připravené jídlo? Pokud máte doma tortilly a pár surovin do náplně, můžete mít za chvilku hotovo. Provedeme vás přípravou jednoduchého wrapu z horkovzdušné fritézy. Tortilly naplňte zeleninou, masem a sýrem. Můžete přidat i žampiony.

Mrkvová polévka zahuštěná dětskou krupičkou je jemná, a to jak svojí konzistencí, tak chutí. Díky mrkvi má lehce nasládlou chuť a veselou barvu, která přijde vhod obzvláště dětem. Pro barevný kontrast ji v závěru můžete dozdobit snítkou petrželové nati.

Vepřenky patří k jednoduchým jídlům z masa, která chutnají teplá i studená a zaručeně sklidí úspěch. Příprava je bleskurychlá a efekt maximální. Prozradíme vám, čím se liší od karbanátků, z jakého masa je připravit a jak je správně osmažit, aby byly křupavé a zároveň držely tvar.

Veliká úroda jablek si žádá vhodné řešení, aby se jablka zpracovala včas. Kromě přesnídávek, štrúdlů a moštů můžete jablka využít k přípravě úplně snadných jablečných knedlíčků. Jsou jen ze dvou surovin a hotové během chvíle.

Sádlo je základní surovina, která má v české kuchyni dlouhou tradici. Sádlo v našich domácnostech obvykle nechybí, hodí se totiž nejen na vaření, smažení a pečení, ale dokonce i na promazávání kůže. Provedeme vás přípravou domácího sádla a ukážeme vám, jak připravit domácí škvarky.

Hledáte-li způsob, jak připravit běžnou a levnou zeleninu, jako je "obyčejná" mrkev, chutným a přitom snadným způsobem, je tento rychlý salát výtečnou a osvědčenou volbou. Bude hotový během pár chvil, přitom mrkev i jablka si zachovají osvěžující chuť.

Posledních několik dní sociální sítě neřeší skoro nic jiného. Dezert z jogurtu a sušenek už vyzkoušeli snad všichni známí influenceři. Nemohli jsme zůstat pozadu a nabízíme recept i triky na přípravu.

Znovuotevření slavné jídelny U Rozvařilů napjatě očekávala spousta rodilých Pražanů. Toto místo bylo pojmem již v dobách první republiky, za socialismu zde fungovala vyhlášená samoobslužná jídelna, k níž se současný podnik vrací. A tak to U Rozvařilů žije dál i dnes.

Dokonale vláčný korpus s kousky pistácií? Ano, i takové přání je možné splnit mlsným jazýčkům, které si ořechy nedokážou jen tak odpustit. Na následujících řádcích vás provedeme celou jeho přípravou od A po Z.

My Češi guláše milujeme, to je zkrátka holý fakt. Jemné a snadno se rozpadající maso v dokonale ochucené omáčce nás vždy dostane. Navíc je jen na nás, jakou přílohu ke guláši zvolíme - hodí se k němu téměř cokoliv.

Vyzkoušeli jste někdy dekonstruovat jídlo, které připravujete? Možná ano, aniž byste o tom věděli. Jedná se totiž o úpravu, při které použijete suroviny z původního receptu, ale změníte způsob, jakým je budete servírovat.

Pokud se vám ihned vybavil sladký moučník, vyvedeme vás z omylu. Tyto bruselské řezy jsou slanou variací ze šunky a sýru, a to bez vaření nebo pečení. Jsou bleskurychle hotové a na talíři vypadají opravdu luxusně.

Poctivý domácí vývar funguje jako kouzelný elixír. Zažene nachlazení, splín i chmury, urychlí přípravu polévek a postará se o silnou chuť omáček i rizota. Zkrátka mít doma vývar je k nezaplacení. Víte ale, jak dlouho vydrží v dobré kondici a kdy už spíš ohrožuje naše zdraví?

Remoska je pro jednotlivce a malé rodiny ideálním kuchyňským pomocníkem - proto dříve patřila k oblíbeným svatebním darům pro novomanžele. Využití remosky je univerzální, jak je možné vidět v našem seriálu Remoska.

Nový týden v Prostřenu! přinese mnoho zajímavých momentů. Kromě toho, že se pořad vrací do původního vysílacího času, se tentokrát soutěžící ocitnou na večeři v bývalé márnici. Budeme svědky výrazného taktizování a dozvíme se , jak vypadá dekonstruovaný pokrm, který bude úkolem týdne.

Kořenící směsi není problém koupit, ale ti, kteří si raději hlídají kvalitu, případně mají alergii na určitou složku směsi, dají přednost té domácí. Nabízíme přehled i základní složení, abyste si je mohli namíchat doma.

Jste-li milovníky lívanců a palačinek, jistě si zamilujete i jablka v županu. Ze základních surovin zvládnete připravit rychlý a dokonalý dezert pro nečekanou návštěvu, ale výborně se hodí i k snídani nebo svačině.

Lívance patří k nejoblíbenějším sladkým pokrmům a někteří je mají možná i raději než palačinky. Představují dokonalou snídani, svačinu, ale i večeři, která potěší hlavně děti. U nás se odjakživa dělaly kynuté, mnohem jednodušší jsou ty s kypřicím práškem. V Norsku jim říkají lapper a lepší nenajdete.

Další díl oblíbené show Peče celá země přinesl velmi zajímavou kreativní výzvu. Soutěžící totiž dostali za úkol vytvořit svůj autoportrét z chlebového nebo slaného těsta. Jak si s tímto zajímavým úkolem desítka účastníků poradila, překvapilo nejen porotu.

Polévky jsou běžnou a častou součástí každodenního jídelníčku. Někdo si je dopřeje občas, jiný je chce každý den. Chutně připravené jsou báječným jídlem, na které se všichni těší. Ovšem dosáhnout správné chuti není vždy snadné. Tentokrát pro vás máme jeden tip, který znaly už naše babičky.

Receptů na jablečné koláče není nikdy dost a každá hospodyňka má jistě v receptáři svůj oblíbený, který provoní celý domov. Strouhaná jablka příjemně moučník osladí a křehké máslové těsto díky nim získá úžasnou vláčnost.

Rumcajs salát vám určitě zachutná, pokud patříte do rodiny, která přidává salám gothaj do bramborového salátu. Hlavní ingrediencí je právě gothaj, ke kterému přidáte jen pár surovin a získáte rychlou pomazánku.

Ve třetím kole pořadu Peče celá země si soutěžící i porotci aspoň trochu odpočinuli od sladkého. Hlavní roli v něm totiž sehrálo těsto, a to především slané. Soutěžící se nejprve pustili do přípravy trhacího chleba, v technické výzvě trochu bojovali s časem a nakonec ze slaného těsta vytvořili své podobizny.

Pribiňák si většina z nás pamatuje z dětství jako jednoduchou a lahodnou svačinku. Ukážeme si, jak připravit výborný domácí pribiňák, aby byl krémový, nepřeslazený a chutnal přesně jako ten z našich vzpomínek.

Vajíčka jsou produktem slepic, křepelek a kachen. Jen málo kuchyní se bez nich obejde a v některých receptech jsou naprosto nezbytná. Vejce mají spoustu bílkovin, tuků, vitamínů a živin. Patří mezi tzv. dietní potraviny.

Kurkuma je báječné koření, které má v kuchyni mimořádně široké uplatnění. Ve zdravé výživě patří mezi ceněné suroviny – ani ne tak pro zajímavou chuť, ale spíš pro krásnou barvu a cenné vlastnosti. Pojďte i vy objevit možnosti využití krásně oranžového prášku.

Těstoviny se v kuchyni dají použít mnoha způsoby. Jedním z nich je i příprava snadného, a přesto velmi dobrého salátu, který si můžete upravit přesně podle svých chutí. Pokud do něj přidáte i kuřecí maso, získáte plnohodnotné jídlo, které poslouží jako lehký oběd nebo sytá večeře.

V jaké jiné kuchyni hledat pořádné, syté jídlo, které v zimě zahřeje, než v té alpské? Horalé žijící po staletí v uzavřených údolích umí vykouzlit z mála lahodný oběd, který vám dodá sil k dalším výkonům, ať už brázdíte sjezdovku, jdete na výlet nebo vás čeká odpolední směna. Sýrové nočky připravíte z pár surovin, které koupíte v každém obchodě, a náramně si pochutnáte.

Co vše děláte proto, aby byly vaše karbanátky dokonale jemné a šťavnaté? Mnoho z nás využívá ingrediencí, které k žádanému výsledku dopomohou - nastrouhaný či pokrájený sýr, strouhaná zelenina či houska máčená v mléce.

Vafle jsou typické svým mřížkovaným vzhledem a jsou oblíbenou sladkou snídaní nebo dezertem. Docílit sladké chuti můžete ale i bez cukru - k doslazení vám pomohou přezrálé banány. Ani nepoznáte rozdíl.

Zátar je další z oblíbených kořenících směsí Blízkého východu. Slouží k dochucení zeleniny, sýrů, hummusu i masa. Báječně poslouží i k dochucení pita chlebů a placek naan. Pojďte s námi objevit novou chuť, která příjemně obohatí váš jídelníček.