Toprecepty

Tempura není jen název pro speciální těstíčko, ale celý způsob přípravy povýšený na kulinářské umění. Suroviny se obalují jen v tenké vrstvě těstíčka, krátce smaží a nesmějí nasáknout tukem, aby vynikla jejich přirozená chuť.

Kefír je kvašený nápoj, který se připravuje z kravského či kozího mléka a kefírového zrna (tibetské houby). Kefír má typicky nahořklou, aromaticky kyselou chuť. Hustou konzistencí se podobá jogurtu, ale je více tekutý.

Na našem trhu se objevila další nebezpečná potravina, kterou používáme v kuchyni každý den. Podle zjištění inspekce obsahovala některá balení soli, prodávaná v oblíbeném obchodním řetězci, například chlupy nebo vlákna.

Řízky jsou vždy vítaným a ceněným jídlem pro sváteční chvíle. Základní příprava v trojobalu se dá různými způsoby vylepšovat, měnit a upravovat. Jednou z možností je "brněnský řízek", který snadno připravíte podle názorného videa. Ukážeme vám, jak na to.

Pro Elišku Hlaváčovou, účastnici letošní řady Peče celá země, je vytváření dezertů, dortů i moučníků velkým koníčkem. Pro rodinu ovšem nechystá pouze bezchybně dekorované kousky, ale ráda své nejbližší potěší i nějakou klasikou. Mezi ně rozhodně patří i vdolky, na které nám Eliška poskytla skvělý recept.

Vláčný, krémový a ovocný – takový je jednoduchý mandarinkový koláč, známý jako hrk hrk. Ten získal podle způsobu přípravy krému, na který se vše jen protřepe v uzavřené misce. Tato šťavnatá horní vrstva pak krásně ladí s jednoduchým litým těstem, které umícháte a upečete raz dva.

Martin Linka zaujal diváky Peče celá země hned v prvním díle. Málokdo totiž tipoval, že by zubař mohl předvádět tak skvělé výkony. I přes pár přešlapů je vždy usměvavý soutěžící v poslední pětce a stále bojuje o celkové vítězství. Jak probíhala cesta až sem, prozradil Martin v rozhovoru pro Toprecepty.cz.

Filo těsto je charakteristické tenkými pláty těsta, které jsou po upečení křehké a křupavé. Skládá se pouze z mouky, vody a trocha oleje. Filo těsto je hojně používané zejména v řecké kuchyni a připravíte z něj slané i sladké recepty.

Pečení nemusí být věda ani drahá záležitost. Ukážeme vám, jak připravit jednoduché, rychlé a levné těsto na štrúdl z pár surovin, které máte běžně doma. Na moučníku z vynikajícího jogurtového těsta si rozhodně pochutnáte, ať už zvolíte jakoukoliv náplň.

Listové těsto je univerzálním základem mnoha pokrmů. Připravíte z něj štrúdl, sladký i slaný koláč, drobné pohoštění a můžete jej využít pro přípravu rychlé večeře. Navíc si jej můžete nakoupit do zásoby už hotové. A pak z něj připravit třeba tyto neskutečně rychlé masové taštičky.

Milujete karamelovou chuť sušenek Lotus? Tak to budou tyto nadýchané kynuté donuty pro vás jako stvořené. Zdobí je lotusový krém i posypka, a podle našeho návodu je zvládne udělat opravdu každý – jen se po nich zapráší.

Milujete zákusky z tradičních cukráren? Mezi ty vůbec nejoblíbenější patří větrníky. Nadýchaný retro dezert z odpalovaného těsta je bohatší variantou věnečku a vedle žloutkového krému láká i na šlehačkovou náplň a lahodnou čokoládovou či karamelovou polevu. Kdo by odolal?

Pařížský dort býval oblíbeným zákuskem v každé cukrárně. Kakaový korpus, pařížská šlehačka, tmavá křupavá čokoládová poleva a navrchu malá pusinka šlehačky. Snažili jsme se ho pak s různým úspěchem napodobit v domácích podmínkách.

Vepřový jazyk je neprávem opomíjená lahůdka a se správnou úpravou se může proměnit v naprostou delikatesu. Na vepřový jazyk si mnozí vzpomínají pouze z tradiční kuchyní našich babiček, a to ve spojení s křenovou či houbovou omáčkou.

Nakládaná neboli marinovaná cibule bývá většinou červená, příjemně křupavá, sladkokyselá, ale ne štiplavá. Přitom můžeme mít tuto zdravou přílohu doma v chladničce, kdykoliv ji upotřebit a zpestřit si s ní své pokrmy.

Řízky patří rozhodně mezi nejoblíbenější pokrmy celého národa a nikdy nechybí u svátečního oběda s rodinou. Vykouzlit však dokonale zlatavý řízek s křupavou krustou vyžaduje zkušenosti, díky kterým bude výsledný pokrm bez chyby.

Mrkvový koláč plný ořechů a provoněný skořicí vás pomyslně zahřeje a zpříjemní vám idylické zimní chvíle u krbu. Koláč je jemně poprášený moučkovým cukrem – jakoby drobné sněhové vločky slétly i k vám do kuchyně. Celkový prožitek můžete doladit teplým nápojem, například horkým kakaem či výtečnou kávou.

Fondán (fondant) je francouzský moučník z čokoládového těsta, který ve svém vláčném nitru ukrývá sametově jemné tekuté jádro, připomínající tekoucí lávu. Fondán se peče v speciálních keramických formičkách.

Pokud hledáte osvěžující svačinu, nebo chutnou součást snídaně, smoothie vás rozhodně nezklame. Příprava je jednoduchá a konkrétní složení si můžete upravit přesně podle vaší chuti. Tuto lahůdku lze připravit z ovoce a také ze zeleniny, vždy přitom dosáhnete originálního výsledku.

Povedený domácí knedlík je pýchou každé hospodyňky. Na ten kynutý houskový si sice na každý troufne, pokud ale použijete tu správnou mouku, můžete si být jistit, že se povede k všeobecné spokojenosti. A díky našim tipům se vám knedlík už nikdy nesrazí ani nerozpadne.

Kořenící směsi jsou nedílnou součástí našich kuchyní - ať už si je kupujete, nebo si mícháte své vlastní na míru. Pod pojmem čubrica se však skrývá mnohem víc. V bulharštině toto slovo označuje saturejku, u nás zase směs koření s touto bylinou. Navíc existují hned dvě varianty této kořenící směsi.

Na oslavu se vždy najde příležitost. Ať už jde o narozeniny, svátek či výročí, každou takovou oslavu oživí pořádné občerstvení. Nejčastěji to jsou nejrůznější studené delikatesy, a zdaleka nemluvíme jen o chlebíčcích nebo jednohubkách. Například maličké šunkovo-sýrové roládičky vypadají velmi slavnostně, a přitom jsou neskutečně jednoduché na přípravu.

Roštěná patří mezi nejkvalitnější druhy hovězího masa, jež je hodno i svátečního stolu. Skvělým důkazem jsou tyto roštěnky marinované v jogurtu – šťavnaté a plné chuti, ideální pro nedělní oběd, jímž okouzlíte celou rodinu.

V době, kdy se potraviny zdražují, ale také obsahují čím dál více chemie, se vracíme k domácí výrobě. Vyzkoušejte si přípravu bílého jogurtu v domácí pekárně, který si následně můžete ochutit čokoládou, marmeládou, ale například i čerstvým ovocem či granolou. Neuvěříte, jak snadné to je.

Banana bread neboli banánový chlebíček je chutný moučník, pocházející z USA, který si svou oblibu získal nejenom báječnou chutí, ale i velmi snadnou přípravou. Vláčné těsto však můžete upéct i ve formičkách na muffiny.

Smažené langoše si rádi dopřejeme u stánku na trhu či jarmarku. Doma si můžeme připravit stejně dobré a možná ještě lepší. Pokud do těsta přidáme jednu obyčejnou ingredienci navíc, langoše budou krásně vláčné a při smažení nenasáknou příliš tuku.

Co naše babičky uměly a na co my jsme zapomněli je název pořadu, který láká na šikovnost našich předků. Jednou z dobrot, které tu nedávno připravovali, byly i tyto smažené myšky – jednoduchý moučník našich předků, který je hotový raz dva a skvěle chutná.

Utopenci jsou jedním z nejpopulárnějších pokrmů vhodných k pivu nebo k televizi, když nás honí mlsná na nějakou slanou a nakyslou chuťovku. Navíc se jedná o drobné jídlo, které si můžeme dát na malý hlad kdykoliv během dne.

Mleté maso je u nás hodně oblíbené. Bylo tomu tak už před mnoha desítkami let, kdy se na talířích v českých domácnostech, restauracích či jídelnách objevovaly karbanátky, čevabčiči nebo právě kebabčata. A ta si nyní můžete připravit podle receptu uvedeného v Československých státních normách.

Trhané kuřecí maso s rýží a zeleninou je dokonale vyvážené jídlo, které na talíři hraje všemi barvami. Maso je po upečení krásně šťavnaté a doslova odpadá od vidličky. Snadnou přípravou vás provedeme krok za krokem.

Karbanátky jsou oblíbené snad ve všech rodinách. Kdo však nemá rád jejich masovou verzi, může si vyzkoušet skvělý recept Marka Fichtnera. Šéfkuchař v něm sází na brambory, modrý sýr, česnekovou omáčku a lahodný špenát. Zkuste si klasiku připravit novým způsobem.

Jemný italský sýr mascarpone je často nezbytný pro přípravu oblíbených dezertů a luxusních krémů. Lahodného výsledku lze dosáhnout i s doma vyrobeným mascarpone. Tuto možnost uvítáte především tehdy, pokud se vám v obchodě mascarpone nepodařilo sehnat, nebo rádi zkoušíte nové recepty.

Ramen je tradiční japonský pokrm, na jehož objev si činí nároky i Čína. Ačkoliv se jídlo nazývá polévkou, je podávaná spíše jako hlavní jídlo. Jejím hlavním znakem je velké množství potravin, vařených v silném vývaru.

Vláčné kokosové mini tyčinky polité čokoládou patří mezi naše mlsací hříchy, které si zkrátka neodpustíme. Inspirujte se přípravou oblíbených Bounty tyčinek, které si vás získají chutí i o poznání přívětivějším složením oproti těm kupovaným. Přebytky těchto mlsek lze navíc snadno uchovat.

Pod nicneříkajícím názvem hasselback se skrývají brambory, které se před pečením krájí na tenké plátky. Důležité však je, že se řezy nedokrojí úplně. Ve spodní části tak brambora zůstává spojená a po upečení tvoří krásný vějíř.

Smaženým bramborovým kroketám občas podlehneme všichni. Víte, že doma si je můžete připravit čerstvé, a pokud do těsta přidáte pár ingrediencí navíc, získají úplně jiný chuťový rozměr? Jaké suroviny to jsou, se dozvíte, pokud budete pokračovat ve čtení.

Upéct křupavý croissant s čokoládou nebylo nikdy jednodušší. Připravte si ho jako snídaňové pečivo a se šálkem kávy se v duchu přeneste do malebného francouzského městečka. Právě odtud totiž pochází croissant v podobě, jak ho známe dnes.

Dnes jsou v módě nejrůznější slané koláče, quiche, domácí pizzy na sto způsobů nebo zapékané bagety. A co takový koláč doplnit naším sýrovým pokladem z Moravy – olomouckými tvarůžky? Tuto originální specialitu je sice lepší péct v době, kdy můžete mít otevřená okna a pořádně si pak vyvětrat, její chuť vás nicméně příjemně překvapí.

Také často nevíte, co už do té polévky dát, aby byla zase o trochu jiná? Strouhání do polévky je báječnou a levnou možností, jak ji zahustit a udělat z ní sytější pokrm, který navíc skvěle chutná.

Čokoládové řezy jsou pro milovníky čokolády synonymem toho nejlepšího ze sladké kuchyně. Upečený korpus vůbec nemusí být na přípravu složitý, právě naopak. Naučíme vás jednoduchý postup, jak připravit krásně kypré řezy z kefírového těsta, ozdobené báječnou čokoládovou polevou.

Bramboráky má ráda většina z nás . Když si ale představíte to množství brambor, které musíte oloupat a nastrouhat, aby se najedla celá rodina, najednou je nadšení to tam. A to ještě stát u plotny a smažit poctivě placku po placce. Tomu tvarování placek a smažení se naštěstí můžete vyhnout, stačí udělat bramborák na plech.

Škvarková pomazánka možná není hitem mezi těmi, kdo drží dietu, dokáže ale pořádně zasytit a postavit na nohy. Její příprava je snadná a v této skvělými přísadami nabité verzi bude mít jen těžko konkurenci. Zkuste si ji připravit s námi.

Jiřina Bohdalová je nejen slavná herečka, ale také nadšená kuchařka. Celý život ráda vařila a zkoušela recepty své rodiny i svých kolegů, které pak shromáždila do mnoha kuchařských knih. Jedním z nich je i kuře Pravoše Nebeského, které jsme podle jejího receptu zkusili připravit.

Losos je oblíbená ryba se spoustou benefitů pro lidské tělo, kterou lze připravit na několik způsobů. Lososa můžete upéct i v horkovzdušné fritéze. Jeho příprava je snadná, rychlá a díky horkovzdušné fritéze ještě zdravější.

Palačinky jsou báječným moučníkem pro chvíle pohody. Můžete si je připravit k snídani, k obědu a večeři. Tentokrát vás naučíme palačinky s čokoládovou chutí, naplněné tvarohovým krémem a čerstvým ovocem. To si můžete vybrat podle sezóny, chutnat budou banány i jahody.

Čokoládový fondant je čokoládový dortík, ze kterého po zakrojení ještě vytéká tekutá čokoláda. Srdce čokoholika jásá, ústa se plní mlsnými slinami. Aby se dezert podařil, je nejdůležitější správné načasování, které vás dovede ke zdárnému výsledku.

Zaujmout ty nejmenší strávníky nemusí být vždy snadné, zvlášť když chcete jako svědomití rodiče zařadit zdravé suroviny, jako je ovoce, ke klasické mouce. Přinášíme tip, jak připravit chuťově přitažlivé palačinky s banánem.

Vaječná tlačenka je oblíbeným jídlem úzce spjatým s obdobím velikonočních svátků. Skládá se z vařených vajec, kyselé zeleniny a uzeniny. Přípravu vaječné tlačenky podle videoreceptu zvládne i úplný začátečník. Zkuste to s námi.

Zpracování zimních zásob ovoce nemusí být složité ani drahé. Naše levná žemlovka sází na osvědčené rady, díky kterým nebude těsto suché ani mdlé. Inspirujte se tradičním vynikajícím jídlem, které šetří peněženku.

Vavřinec Hradilek patří mezi sportovce, kteří se olympiády nejen zúčastnili, ale dokázali z ní přivézt i cennou medaili. My jsme se ovšem s bývalým vodním slalomářem bavili o jídle a jeho vzpomínkách na stravování v olympijské vesnici. Řeč přišla i na jeho nápad, dovážet na hry české pečivo.

V Polsku najdete stěží podnik, kde by neměli pierogi. Tyto taštičky z nudlového těsta lze plnit nasladko i naslano, masem, houbami, zeleninou, sýrem nebo třeba ovocem. Díky variabilitě náplní se nikdy nepřejí. Naštěstí je příprava jednoduchá a suroviny běžně dostupné.

Mezi oblíbené občerstvení, po kterém rádi sáhneme při sledování něčeho zajímavého v televizi, patří fastfoodové dobroty. Když si ovšem připravíte třeba drůbeží nugetky doma, máte jistotu, že jich bude určitě dost a navíc, můžete si k nim udělat i bezchybnou omáčku. Třeba tak, jak vám ukážeme.

Vepřový bůček je velmi variabilní maso, které se dá upéci, uvařit i vyudit, a pokaždé budete mít úplně jiný pokrm s jinou chutí. Například nakládaný bůček je jídlo, které si připravíte jednou, a od té doby už jej budete dělat pravidelně. A čím déle jej budete mít naložený, tím lepší bude jeho chuť.

Máte chuť na něco sladkého, ale nechce se vám připravovat těsto? Je tu řešení. Jablečný crumble je dezert, jehož příprava je rychlá, snadná a zvládnete jej i bez velkých pekařských zkušeností. Drobenka na něm báječně křupe a nejlepší je ještě teplý, hned po upečení.

Dozlatova usmaženým a lahodně křupavým bramborákům jen tak někdo neodolá. Zjistěte, ve kterých částech přípravy se nejvíce chybuje, abyste tomu mohli přejít, a pochutnali si na vynikajících plackách jako od babičky.

Tento recept se skvěle hodí ve chvíli, kdy vám zbyde několik uvařených brambor. Připravte z nich chutnou večeři nebo svačinu – věříme, že si pochutnáte. Bramborové muffiny si navíc můžete naplnit tím, co máte rádi.

Konzumace velkého množství kávy očividně mění naše chování nebo třeba i spánek. Jaký je ovšem rozdíl v tom, jestli si do oblíbeného nápoje přidáme mléko či cukr a kolik kávy už je pro naše tělo příliš? Odborníci mají jasno.

Záviny nebo také štrúdly s jablečnou náplní patří k těm nejoblíbenějším moučníkům. Hodí se jako pohoštění pro návštěvu, svačina s sebou do krabičky, lahodná snídaně nebo také dezert po chutném obědě. Těst na záviny je opravdu hodně, tentokrát vás naučíme jednoduché jogurtové těsto podle videa.

Mrkev je báječná surovina do moučníků. Těsta, do kterých ji přidáte, získají výraznější barvu a příjemně vláčnou konzistenci. Navíc je mrkev přirozeně sladká, a s tím lze také počítat při doslazování. Tentokrát vás naučíme jednoduchý mrkvový perník s čokoládovou polevou.

Křehké linecké těsto patří k těm jednodušším – skládá se z hladké mouky, másla, cukru a žloutků. Nejoblíbenější náplní lineckých koláčů jsou strouhaná jablka a maková nebo tvarohová nádivka. Další díl seriálu Remoska.