Zdravotnictví a medicína

Zimní období s sebou sice přináší mnoho krásných zážitků na horách a možnost procházek v zasněžené krajině, ale také představuje výzvu pro naše tělo. Abychom udrželi optimální tělesnou teplotu a předešli podchlazení, je potřeba se správně oblékat. Rozhodně ale neplatí, že čím více vrstev, tím lépe. Nevhodně zvolené oblečení může paradoxně vést k mnoha zdravotním problémům. Pokud si obléknete příliš mnoho vrstev, podpoříte tím pocení a zvyšuje se riziko nachlazení. Snažte se řídit pravidlem tří vrstev a vybírat oblečení z prodyšných materiálů, které umožňují odvod potu. Izolace by měla být úměrná teplotě a fyzické aktivitě.

Nízké teploty zatěžují lidský organismus v mnoha ohledech. Krátkodobé otužování sice může být prospěšné, ale dlouhodobá a intenzivní expozice mrazu výrazně ovlivňuje funkci krevního oběhu a přidává práci srdci. Proto se v zimních měsících zvyšuje výskyt kardiovaskulárních komplikací. Z medicínského hlediska tedy není chlad pouhým diskomfortem. Nízké okolní teploty představují pro naše tělo komplexní stresový faktor, který zasahuje nejen do termoregulace. U vnímavých jedinců může fungovat jako spouštěč závažných cévních a srdečních příhod. Rizikové skupiny by proto měly dbát na základní opatření, která jim pomohou snížit riziko těchto komplikací.

Pokud vyrážíte na hory, nezapomeňte si s sebou vzít ochranné brýle s UV filtrem. Při kombinaci čerstvého sněhu a ostrého sluníčka se totiž vystavujete riziku vzniku sněžné slepoty. Na první pohled to zní hrozivě, ale naštěstí se nejedná o trvalé oslepnutí. Rohovka je v tomto případě popálena a po určitou dobu trvají potíže v podobě bolesti, pálení, slzení a rozmazaného vidění. Sněžná slepota je navíc záludná v tom, že hrozí nejen na horách, ale také při pobytu u moře nebo v poušti. Zkrátka v prostředí, kde se může ultrafialové záření dobře odrážet. Rohovka je velmi citlivá na expozici tohoto záření, takže se pak může „popálit“ podobně jako pokožka. Jediným způsobem, jak oči spolehlivě ochránit, je poctivé nošení slunečních brýlí s UV filtrem.

S příchodem chladných měsíců si začne mnoho lidí všímat toho, že se jim dýchá obtížněji. V zimě je vzduch studený a suchý, což dráždí dýchací cesty. Pro sliznice je kombinace chladu a sucha mimořádně zatěžující. Na druhou stranu u většiny zdravých lidí se s tím organismus vyrovná a obejde se to bez větších potíží. Malé děti, senioři a pacienti s chronickým onemocněním dýchacích cest však mohou trpět opravdu nepříjemnými příznaky a zhoršením stávajících obtíží. Jejich sliznice jsou citlivější a suchý studený vzduch je dokáže podráždit velice snadno. Existují ale jednoduchá opatření, která mohou komfort dýchání během zimních měsíců zlepšit.

Chladné počasí a krátké dny se u mnoha z nás pojí se zvýšenou touhou po sladkém. Chutě na vánoční cukroví, horkou čokoládu a koláče bývají v zimním období opravdu silné a není snadné je ovládnout. Nejde ale jen o slabou vůli – potřeba sacharidů je naprosto přirozená. Pro tělo jsou rychlým zdrojem energie, kterou potřebujeme kvůli udržení stálé teploty v mrazivém počasí. Nedostatek slunečních paprsků je dalším faktorem, který ovlivňuje metabolismus a hormonální rovnováhu. Snižuje se tím tvorba serotoninu, kvůli čemuž lidé často sahají po sladkostech jako rychlém „zlepšovači“ nálady. Cukr sice okamžitě zapůsobí, ale jeho efekt je jen dočasný. Nadměrný příjem sladkého jídla může paradoxně vést spíše k pocitům provinění a horšímu rozpoložení.

S příchodem zimního období mnoho lidí vnímá, že jsou přes den unavenější, ranní vstávání je náročnější a výkyvy nálad častější. Krátké zimní dny a nedostatek denního světla mají prokazatelný vliv na lidské biorytmy. Nejedná se tudíž o subjektivní pocit únavy či lenost, ale o projevy narušeného vnitřního systému. Naše tělo je navyklé na pravidelné střídání světla a tmy. Pokud je tento přirozený rytmus narušen, následuje celá kaskáda změn, která může mít negativní důsledky na psychické i fyzické zdraví. Dá se s tím ale pracovat. Zkuste si během dne či ideálně dopoledne najít pár minut na svižnou procházku. I pár minut na denním světle vám hodně pomůže.

Možná si říkáte, že se vás zimní dehydratace vůbec netýká, protože skoro necítíte žízeň. Na to se ovšem spoléhat nedá. V chladu člověk reálně ztrácí poměrně dost vody, ale kvůli utlumení pocitů žízně chybí potřeba tolik pít. Na pitný režim bychom ale neměli v žádném případě zapomínat. Při dehydrataci se zvyšuje zátěž na srdce, vysychají sliznice a jsou negativně ovlivněny kognitivní funkce. V zimním období, kdy mnoho lidí trápí nevysvětlitelné bolesti hlavy a únava, je proto nutné pít vědomě a nečekat na žízeň. Chráníte tím i sliznice, které potřebují více hydratovat a posílit před infekcemi.

Aby v našem těle dokonale fungovaly všechny metabolické pochody, je potřeba udržet stabilní vnitřní prostředí. K tomu pomáhá i stálá teplota, která by se měla pohybovat mezi 36,0–36,9 °C. Tělo se snaží udržet tuto teplotu pomocí mnoha složitých mechanismů. Pokud teplota okolního prostředí výrazně klesne či stoupne, organismus na to okamžitě reaguje. Tyto reakce jsou naprosto přirozené a potřebné. Nicméně pokud se teploty střídají příliš rychle a často, nadměrně zatěžují celý organismus. To může vést k únavě, vyčerpání, poklesu výkonnosti a celkovému oslabení. U některých lidí mohou teplotní výkyvy dále negativně působit na oběhovou soustavu, imunitu, nervy i psychiku.

Čepice je jeden z nejjednodušších způsobů, jak se v zimě chránit před chladem. Přesto ji spousta lidí pořád nenosí. Stačí se projít po městě a není těžké potkat někoho v teplé bundě, se šálou a rukavicemi, ale s odkrytou hlavou. Často takové osoby argumentují tím, že ještě není taková zima, nebo že jim čepice prostě nesluší. Zároveň se ale už roky opakuje tvrzení, že hlavou uniká až třetina tělesného tepla. Jak to tedy ve skutečnosti je? A proč má smysl čepici nosit?

S příchodem zimních měsíců se mohou objevovat potíže v podobě migrén, bolestí kloubů či zhoršení nálady. Prudké změny teplot, přechody z tepla do chladu, změny tlaku a nedostatek denního světla ovlivňují naše zdraví mnohem víc, než by se mohlo na první pohled zdát. Trpí tím hlavně kardiaci, revmatici a lidé s psychickým onemocněním. Pro lidský organismus ovšem nepředstavují zvýšenou zátěž výhradně chladné měsíce. Letní horka zase mohou přispívat k poklesu krevního tlaku a nevolnostem. Snadněji také dochází k dehydrataci v důsledku zvýšeného pocení. Častěji se ovšem mluví o problémech v zimě, protože toto období trvá poměrně dlouho a bývá opravdu náročné.

Pocení má většina z nás spojené spíše s létem a vysokými teplotami. Neznamená to však, že člověka nemůže přepadnout i v zimě. Jde o přirozenou reakci těla na regulaci vnitřní teploty. Za pocením v zimě může stát celá řada důvodů. Může být dáno oblečením neodpovídajícím počasí, hormonální nerovnováhou, stresem, ale i některými onemocněními. Pocení patří mezi základní funkce těla. Tělo se pomocí něj je schopno zbavit přebytečného tepla. V zimě převažuje chladné a větrné počasí, a tedy nečekáme, že bychom se potili. O to více nás pak překvapí, když se to stane. I když to na první pohled nemusí dávat smysl, mívá pocení v zimě rozumné vysvětlení. S některými jeho příčinami se přitom lze velmi snadno vypořádat.

Pokud patříte mezi jedince, kterým je v zimě nepříjemné nadechovat se nosem, protože vás v dutinách nepříjemně studí chladný vzduch, pak vězte, že přesně tento způsob dýchání je žádoucí. V případě, že namísto toho dýcháte ústy, koledujete si o nepříjemnosti v podobě respiračních potíží nebo bolavých zubů. Úkolem nosu je vzduch filtrovat, ohřívat a zvlhčovat, aby se do dolních cest dýchacích dostal v co nejšetrnější podobě. Pokud tuto přirozenou ochranu obejdeme a nadechujeme se studeného zimního vzduchu přímo ústy, vystavujeme organismus zbytečné zátěži. Dlouhodobé dýchání pusou tak může mít nepříznivý dopad nejen na plíce, ale i na stav dutiny ústní.

Limonáda s bezovým sirupem patří mezi oblíbené letní nápoje. Smyslná vůně v kombinaci s unikátní chutí z něj dělá ideální nápoj pro horké dny, kdy se člověk potřebuje osvěžit. Tento sirup je navíc plný antioxidantů, silic, tříslovin a organických kyselin, které jsou prospěšné pro naše zdraví. Je ale také plný cukru, takže platí známé pořekadlo „všeho s mírou“. Bezový sirup se připravuje z květů bezu černého. Květy by se měly sbírat v okamžiku, kdy jsou plně rozkvetlé, čistě bílé (případně lehce nažloutlé) a suché. Vyvarujte se sbírání těsně po dešti, protože tím přijdete o cenné účinné látky. Dopadající kapky vody totiž z květů smyjí pyl, který je nejvydatnějším zdrojem těchto látek.

Králičí maso neobsahuje skoro žádný tuk, ale najdete v něm hodně kvalitní bílkoviny. Představuje proto ideální prvek zdravého jídelníčku. Navíc je snadno stravitelné, jemné a po chuťové stránce zajímavější než kuře. V české kuchyni se králík často peče v troubě. Musíte si u něj ale dát pozor na to, abyste ho nevysušili. Neprospívají mu příliš vysoké teploty ani dlouhá tepelná úprava. Velmi oblíbeným českým receptem je králík na smetaně. Maso se špikuje slaninou a peče společně s kořenovou zeleninou. Zelenina se pak rozmixuje a zjemní smetanou ke šlehání. Králík na smetaně se tradičně podává s knedlíkem. Pokud ale hledáte trochu zdravější recept, zkuste upéct králíka se zeleninou a dát si k němu lehkou přílohu.

Pokud bychom měli pojmenovat pečivo, které je pro Česko typické, určitě by zvítězil rohlík. Typický český rohlík se peče z bílé mouky, trošky tuku a droždí. Často se ještě na povrchu posype solí a mákem. Čerstvé tukové rohlíky chutnají opravdu skvěle, ale po výživové stránce trochu pokulhávají. Pokud si chcete připravit trochu zdravější a výživnější pečivo, zkuste recept na celozrnné rohlíky. Nemusíte se přitom úplně striktně držet našeho receptu – klidně můžete do těsta ještě navíc zamíchat lžíci psyllia nebo lněných semínek. Zvýšíte tím obsah vlákniny a získáte z rohlíků více živin.

Tradiční italské špagety carbonara stojí na čtyřech hlavních surovinách – žloutcích, sušené slanině guanciale, sýru Pecorino Romano a černém pepři. Pak už stačí jen dodržet správný způsob přípravy, aby vznikla sametově krémová omáčka. Tuk ze slaniny se díky žloutkům krásně propojí se sýrem a vodou z těstovin. Logicky se jedná o docela tučné jídlo, které úplně nezapadá do lehkého jídelníčku. Dobrou zprávou je, že si můžete recept trochu poupravit, aby byl méně kalorický. Stačí nahradit guanciale libovou šunkou, použít méně žloutků a ubrat na sýru. Nebude to sice úplně tradiční carbonara, ale i tak si určitě pochutnáte.

Kombucha je fermentovaný nápoj, který si můžete koupit již hotový v obchodě, nebo si ho připravit doma. Potřebujete ale speciální mikrobiální kulturu SCOBY, kterou vložíte do roztoku čaje a cukru. Nápoj se pak nechá až dva týdny kvasit v teple. Důležité je dodržet správný postup a mít dokonale čistou nádobu, aby se kombucha nezkazila. Kombucha se nejčastěji vyrábí z černého a zeleného čaje, ve kterých je dostatek živin pro mikroorganismy, nicméně zkusit můžete i kombinaci s bílým čajem (pro jemnější chuť). Hotový nápoj je plný probiotik, antioxidantů, polyfenolů a dalších zdraví prospěšných látek.

Quiche můžete naplnit směsí smetany a špenátu, slaniny, masa, zeleniny, hub či ryb. Slaný koláč francouzského původu má velkou výhodu v tom, že variabilitě se meze nekladou. Typ náplně je tak čistě na vašem uvážení. Pozornost věnujte hlavně správné přípravě těsta. Těsto na quiche má unikátní křehkou strukturu, ale na rozdíl od listového drží tvar a jen tak se nerozmočí. Základ tvoří hladká mouka, voda a máslo, případně se do těsta dává také vejce. Quiche se dá upravit i tak, aby byl trochu zdravější a vyhovoval třeba požadavkům veganů. Stačí nahradit máslo kokosovým olejem a udělat „vaječnou“ náplň z tofu a lahůdkového droždí.

Vepřová kotleta se získává z karé, což je oblast hřbetu mezi krkovicí a pečení. Řadí se mezi středně libová masa a obsahuje kvalitní bílkoviny, vitamíny skupiny B a různé minerály. Není tedy vyloženě tučná, ale pokud si hlídáte cholesterol, vyhněte se plátkům s viditelným tukem. Případně ho můžete odříznout. Zapečená kotleta se smetanou je klasika českých domácností. Jde o rychlý, snadný a chutný recept, ve kterém se tukem a smetanou rozhodně nešetří. Jednou za čas určitě neuškodí dát si něco vydatnějšího, ale pokud fandíte zdravějším receptům, mohla by vás zaujmout spíše dušená kotleta se zeleninou.

Butter chicken je pokrm, který pochází z indického města Dillí. Kombinace krémové omáčky, šťavnatých kuřecích kousků a aromatického koření je dnes oblíbená po celém světě. Butter chicken si můžete uvařit i sami doma. Nejde o vyloženě pracný recept, jen je potřeba nechat kuře dostatečně dlouho v marinádě. Patří do něj ale tučná smetana ke šlehání, plnotučný jogurt a máslo. Výsledek je opravdu lahodný, ale také hodně tučný. Takže pokud si hlídáte figuru, zkuste fit variantu s menším množstvím tuku.

Fazole patří mezi velice staré kulturní plodiny. Pochází z tropických částí Ameriky a do Evropy byly přivezeny až v 15. století španělskými conquistadory. Jsou známé svými skvělými nutričními hodnotami, vysokým obsahem proteinů a kromě toho dodávají tělu komplexní sacharidy. Jsou proto velice oblíbené mezi vegetariány a vegany. Velkou výhodu mají také ve variabilitě přípravy. Dají se z nich připravovat hlavní jídla, polévky i studené saláty. Naprostou klasikou, ve které vynikne chuť červených fazolí, je recept na mexické fazole. Pokud hledáte nějaký hodně lehký a svěží recept, zkuste studený salát s mungo fazolemi, zeleninou a citronovou zálivkou.

Během zimních měsíců čelí naše tělo výzvám v podobě mrazu, nedostatku světla a často i nižší pohybové aktivitě. Proto je potřeba dbát na výživu a konzumovat potraviny bohaté na vitamíny, minerály a tuky. Jídlo i pití by mělo být teplé, ideální je ještě vyzkoušet bylinky a koření s prohřívacími účinky. Nevhodné jsou naopak těžké pokrmy a polotovary, které akorát zatíží trávení. To však platí po celý rok. Zkuste se zaměřit na to, aby byl jídelníček pestrý a bohatý na vitamíny. Tukům se ale určitě nevyhýbejte – v zimě je tělo potřebuje ještě víc, jen je potřeba vybírat kvalitní zdroje, kam patří tučné ryby, avokádo, ořechy, semínka a olivový olej.

Zima představuje mimořádně zatěžující období nejen pro osoby s přirozeně suchou kůží. Každá pokožka v těchto podmínkách trpí, protože mráz, nízká vzdušná vlhkost a další vlivy narušují její ochrannou bariéru. Pomůžete jí omezením horkých sprch, pravidelným promazáváním a použitím ochranných krémů a balzámů, než se vydáte ven. Suchá kůže a rty navíc nepředstavují jen estetický problém. Pocit suchosti a pnutí se může snadno překlenout v bolestivé popraskání. Zejména v oblasti rtů to může být opravdu nepříjemné, protože bolest člověku komplikuje pití, příjem potravy i mluvení. Dobrou zprávou je, že se tyto potíže dají řešit prostřednictvím poměrně jednoduchých režimových opatření.

Pokud plánujete výlet do Itálie, měli byste určitě ochutnat místní dezert známý jako panna cotta. Vyniká jemností, plnou chutí a krémovou konzistencí. Základní recept na panna cottu se navíc skládá pouze ze čtyř surovin. Zvládnete ho tedy i v pohodlí domova. Důležité je použít kvalitní smetanu, nevynechat vanilkový lusk a nechat skleničky s panna cottou dostatečně dlouho v lednici. Tento dezert je pochopitelně hodně bohatý na tuky a cukry, zatímco bílkoviny v něm prakticky nenajdete. Pokud si hlídáte figuru, máme pro vás alternativu ve formě receptu na tvarohovou panna cottu.

V Itálii bývá focaccia považována téměř za národní poklad. Chlebová placka ochucená olivovým olejem, mořskou solí, bylinkami, olivami a dalšími dobrotami se často jí ještě teplá. Vychutnat si ji můžete buď samotnou, nebo ji přikusovat k polévce a salátu. Těsto na focacciu se může na první pohled hodně podobat těstu na pizzu. Neobejde se totiž bez speciální pizza mouky, olivového oleje a droždí. Recept na focacciu se však dá upravit tak, aby byl výsledek trochu výživnější. Stačí pšeničnou mouku vyměnit za směs celozrnné a špaldové.

S příchodem mrazivého počasí se mnoho lidí potýká se zhoršenou bolestí kloubů. Nejčastěji si stěžují pacienti s artrózou či revmatoidní artritidou, nicméně tyto nepříjemné potíže mohou překvapit i jinak zcela zdravé lidi. Přesná příčina bolesti kloubů při mrazech není známa. Dobrou zprávou ovšem je, že existuje dost režimových opatření, která ji mohou zmírnit. Důležité je mít dostatek pohybu a udržovat klouby v teple. Vyplatí se také věnovat pozornost jídelníčku, protože kloubům prospívají omega-3 nenasycené mastné kyseliny, antioxidanty a vitamín D.

Vánoční svátky bývají pro většinu z nás obdobím radosti a setkávání s blízkými. Po opadnutí sváteční atmosféry se ovšem často dostaví negativní důsledky hodování.

Makronky trochu připomínají sněhové pusinky, ale jejich příprava je mnohem sofistikovanější. Tato francouzská cukrovinka založená na mandlové mouce a sněhu z bílků se plní nejčastěji čokoládovou ganache a máslovými krémy. Logicky se jedná o dezert plný cukru a tuku. Pokud si chcete udělat trochu lehčí makronky, nahraďte cukr v těstě moučkovým erythritolem a kokosovým cukrem. Základní recept na makronky neobsahuje příliš mnoho surovin. Tajemství dokonalých makronek spočívá spíše v pečlivém dodržení přesných postupů. Těsto se připravuje z odleželých bílků, které obsahují méně vody. Při spojování suché směsi s bílky se musí přestat ve chvíli, kdy těsto teče jako láva. A samozřejmě nesmíte nechat makronky péct příliš dlouho, aby se nespálily.

Jen málokdo si asi umí představit české Vánoce bez smaženého kapra. Po celodenním shonu ale u štědrovečerní večeře často hltáme, rychle polykáme a málo žvýkáme. Snadno se tak může stát, že se do krku zabodne rybí kost, kterou bychom při klidném a vědomém jezení odhalili ještě na talíři. Dobrou zprávou je, že rybí kostí se jen tak nezadusíte. Pravděpodobně vás bude v krku hodně škrábat, bolet a nutit ke kašli, ale pokud udržíte chladnou hlavu a nebudete kašlání potlačovat, možná se kosti rychle zbavíte. Jestliže se ale zabodne hluboko do jícnu, nesnažte se ji zajíst chlebem či tučným jídlem. Odborníci to nedoporučují, kost se může posunout dál nebo zlomit.

Zdobení vánočního stromečku patří mezi nejoblíbenější a nejhezčí tradice adventu. Zejména pro ty nejmenší je to až magický moment plný světýlek, barev a třpytek. Pro rodiče to však znamená období zvýšené opatrnosti. Skleněné ozdoby, elektrické osvětlení i samotný stromek mohou představovat riziko úrazů. Dobrá zpráva je, že většině nehod lze snadno předejít. I když mají děti k dispozici spoustu hraček a vlastní pokojíček, stromeček představuje velké lákadlo. Stačí pak chvilka nepozornosti, aby na sebe dítě strhlo celý stromek, zamotalo se do světýlek nebo se poranilo o střepy z ozdob. Níže najdete tipy, jak učinit zdobení vánočního stromečku bezpečnější – a to pro všechny zúčastněné.

V ideálním světě by měly být Vánoce zdrojem klidu, pohody a tepla rodinného krbu. Realita bohužel bývá trochu jiná – místo toho, abychom se těšili na sváteční čas s nejbližšími, se stresujeme, řešíme dlouhé seznamy úkolů a již několik týdnů předem vymýšlíme, co pořídit pod stromeček. Rozhodně v tom nejste sami, pokud máte pocit, že vás svátky spíš vyčerpávají. Dobrá zpráva je, že se s tím dá pracovat.

Vánoce mají symbolizovat klid a rozjímání, ale období před nimi bývá pravým opakem. Lidé se aktivně připravují, uklízejí, zdobí a dávají domácnosti do pořádku. A to vše může být překvapivě fyzicky náročné. Touto nenápadnou formou pohybu dokážete spálit stovky kilokalorií. Nejnáročnější bývá vysávání, vytírání, mytí oken a přenášení těžkých předmětů. Za jedno hodně aktivní uklízecí odpoledne dokážete spálit kolem 500–600 kcal, což odpovídá jedné hodině svižného plavání či jízdě na kole. Abyste ale předešli pocitům rozlámanosti, snažte se aktivity střídat a zapojovat různé části těla. Jinak riskujete, že si přetížíte záda nebo natáhnete nějaký sval.

Milujete vánoční cukroví, ale zároveň se snažíte jíst zdravě? Dobrou zprávou je, že i tradiční linecké či perníčky se dají upravit tak, aby v nich bylo méně bílé mouky a rafinovaného cukru. Nebojte se experimentovat s celozrnnou moukou, špaldou, oříšky, přepuštěným máslem, medem, datlovou pastou nebo sušeným ovocem. Zkusit můžete také raw cukroví, které je velice snadné na přípravu, dá se připravit v mnoha variantách, a protože se nepeče, uchovává si všechny výživné látky. Pořád byste však měli mít na paměti, že se jedná o sladkosti. Takže i když se letos pustíte do zdravého cukroví, konzumujte ho s mírou, nikoliv po kilech.

Vánoce jsou svátky, kdy obdarováváme své nejbližší. Těší se na ně především malé děti, které se nemohou dočkat, až si pod stromečkem rozbalí dárečky od Ježíška. Rodiče by si však měli dát pozor, aby pro své ratolesti vybrali opravdu bezpečné dárky úměrné jejich věku. Obezřetnost by měla panovat i při výběru dárečků pro seniory. Děti a senioři patří mezi nejzranitelnější osoby, proto je potřeba pro ně vybírat dárky opravdu pečlivě. Musí být vyrobeny z nezávadných materiálů, být šetrné vůči pokožce a nepředstavovat pro obdarovaného riziko.

Vánoční svátky patří mezi období, kdy rapidně roste počet požárů a popálenin způsobených svíčkami a prskavkami. Na stromečku či stole sice vypadají krásně, ale musí se s nimi zacházet opatrně. Přeci jen se jedná o zdroj otevřeného ohně. Riziko nehod a úrazů se dá snížit bezpečným zapalováním a správným umístěním.

Na první pohled sice nepřipomínají tradiční české vánoční cukroví, nicméně ve Spojených státech amerických na ně rozhodně nedají dopustit. Crinkles jsou popraskané sušenky z čokoládového těsta, které jsou mimořádně efektivní. Navíc vynikají skvělou chutí a unikátní strukturou – na povrchu jsou křupavé, uvnitř jemné a vláčné. Jako většina cukroví a sušenek ale patří mezi vydatné kalorické bomby. Klasický recept na čokoládové crinkles se neobejde bez čokolády, másla, cukru a mouky. Stačí však některé suroviny lehce obměnit a rázem budete mít sušenky s vyšším podílem vlákniny, bezlepkové či s menším obsahem tuku. A nemusí se to nijak negativně projevit na chuti.

Zatímco někteří lidé se na Vánoce opravdu těší a netrpělivě odpočítávají dny do okamžiku, kdy se se svými blízkými sejdou pod stromečkem, jiní cítí jen stres, tlak, nebo dokonce hluboký smutek. Vánoční deprese a splíny jsou fenoménem, který trápí hlavně osoby vedoucí osamělý život. Podle čeho je poznáte a jak je řešit? O depresi se často říká, že se zhoršuje s nástupem zimních měsíců. Málo slunečního svitu, chlad a méně času stráveného na čerstvém vzduchu psychice rozhodně neprospívají. K tomu se často přidávají různé sociální tlaky a pocity osamělosti. Pokud máte vrozené sklony k depresivním stavům a Vánoce pro vás nejsou zdrojem radosti, může se stát, že na vás během svátků padne pořádný splín.

Vánoční období bývá plné oslav a hodování, ale také může být spojeno s celou řadou trávicích obtíží. Bramborový salát plný majonézy, smažené řízky, chlebíčky, cukroví či vaječný likér jsou pochoutky, kterým odolá jen málokdo. Pokud si tyto dobroty dáte jednou za čas, nevadí to. Jestliže si ale budete nezřízeně dopřávat po celé svátky, riskujete pořádnou bolest břicha. Člověk nemusí být nutně ani žlučníkář, aby ho po konzumaci tučných pokrmů popadlo nadýmání, křeče v břiše nebo pálení žáhy. Nezdravé přejídání a divoké kombinace jídel představují pro naše tělo velkou zátěž. Abyste těmto potížím předešli, vsaďte na střídmost a několik triků – nejedná se o žádné složitosti. A nebojte, vánočních dobrot se nemusíte vzdát úplně.

Vánoce se blíží rychlostí blesku. Původním smyslem těchto svátků bylo uctění památky Ježíše Krista, zklidnění, duchovní rozjímání a spojení s blízkými. Dnes je vánoční období bohužel hodně spojené se spěchem a pro mnohé z nás i stresem. Je statisticky podloženo, že během vánočních svátků roste počet zranění, úrazů a požárů. Jedná se především o drobné popáleniny a řezná poranění. Rozhodně tedy neuškodí si ještě před Vánoci připomenout pravidla první pomoci, ať víte, jak ošetřit kůži popálenou horkým plechem, vyčistit a zavázat řezné rány nebo jak zasáhnout, když někomu zaskočí kost z kapra v krku.

Pusinky jsou jemný dezert připravený z vyšlehaných bílků a krupicového cukru. Vyšlehaný sníh se pak suší při nízké teplotě v troubě. Dobře upečené pusinky by měly být bílé, křupavé a suché. Jsou lehké jako peříčko, ale plné cukru. Pokud chcete připravit trochu lehčí dezert, můžete cukr vynechat a přidat jemně namleté oříšky či strouhaný kokos. Výsledek sice nebude úplně dokonale připomínat ty klasické pusinky, které znáte z cukráren, ale po chuťové stránce budou rozhodně originální. Mleté oříšky či mandle jim dodají příjemnou příchuť. A pokud je předem trochu opražíte, budou ještě aromatičtější.

Krupicová kaše je fenomén, který si mnoho z nás pamatuje z dětství a vzpomíná na něj s láskou. Jemný krémový pokrm se připravuje vařením krupice, špetky soli a mléka. Do uvařené kaše se pak už jen zamíchá plátek másla a kaše se posype skořicí, kakaem a cukrem. Připravit se dá i ve výživnější fit verzi – stačí nahradit pšeničnou krupici špaldovou, případně přidat práškový protein. Základní recept na krupicovou kaši opravdu není nijak složitý. Potřebujete jen krupičku, mléko, máslo a špetku soli. Spíše je důležité dodržet správné poměry jednotlivých surovin a dát krupičce čas, aby nabobtnala a dobře se uvařila.

Když se řekne čína, většina Čechů si nepředstaví autentickou čínskou kuchyni, ale spíše tuzemskou variaci. Ta byla populární zejména v 80. a 90. letech, kdy jste si ji mohli objednat prakticky v každé hospodě. S pravým čínským pokrmem však nemá mnoho společného. Čínská kuchyně je navíc extrémně rozmanitá, takže existuje mnoho jídel, které lze vnímat jako „čínu“. My jsme si pro vás připravili recept na kuřecí kung-pao, které zná prakticky celý svět.

Sushi bylo původně jídlem chudých. Dnes si na něm pochutnáváme jako na exkluzivní lahůdce, čemuž odpovídá i jeho cena. Příprava sushi je zároveň uměním, protože vyžaduje preciznost a zručnost. Čím kvalitnější jsou použité suroviny, tím je sushi chutnější. Velkým plusem jsou dále jeho zdravotní benefity – tělu dodá kvalitní sacharidy, bílkoviny, zdravé tuky, minerály z moře i vlákninu.

Vepřová pečeně je libová část prasete, která se nachází podél páteře. Je tvořena jemnými svalovými vlákny a jen malým množstvím tuku, takže jde o vhodnou část vepřového, pokud si hlídáte váhu. Svou roli samozřejmě sehrává i způsob přípravy. Pokud ji uděláte na smetaně s houbami, rozhodně si pochutnáte. Tuku ale do sebe dostanete poměrně hodně. Dáváte-li přednost odlehčeným zdravým jídlům, mohla by vás zaujmout dušená pečeně se zeleninou.

Lilek se skvěle hodí k lehkému obědu nebo večeři. Sám o sobě je nevýrazný, ale dobře do sebe implementuje jiné chutě. S oblibou ho lidé zapékají nebo plní zeleninovou či masovou směsí.

Období, kdy byly hamburgery vnímány jako nezdravé jídlo z fastfoodu, už je dávno pryč. Vychutnat si dnes můžete opravdu lahodné hamburgery s kvalitním masem, čerstvou zeleninou a domácí majonézou.

Páteř představuje složitou strukturu, na kterou je kladena vysoká zátěž. Mezi nejčastější nemoci páteře patří degenerativní onemocnění jako spondylóza a spondylartróza, případně zánětlivá onemocnění jako artritida či Bechtěrevova nemoc. Bolestivé stavy se mohou dostavit i v důsledku neřešených vrozených deformit, nádorových onemocnění nebo úrazů páteře. Asi každý z nás někdy v životě zažil okamžik, kdy ho bolela záda. Páteř představuje extrémně namáhanou část těla, takže je normální, že si ji někdy přetížíme sezením v nepřirozených polohách nebo těžkou fyzickou prací.

Chlupaté knedlíky si drží své místo na českých stolech už po generace. Jedná se o jednoduchou přílohu, která je rychle hotová a chutná skvěle. Obvykle se podávají s pečeným vepřovým masem a zelím nebo špenátem. Dají se ale připravit i ve zdravější variantě z celozrnné mouky, která pokrmu dodá extra dávku vlákniny. Kvalitně připravené chlupaté knedlíky mají charakteristickou strukturu a jemnou bramborovou chuť. A protože se dnes vrací do módy jednoduchá domácí jídla, stojí za to podívat se nejen na jejich klasickou přípravu, ale i na jejich modernější, lehčí podobu. Vyzkoušejte si naše dva recepty, které zaručeně zvládne každý.

Máte rádi plněné tortilly? Pak byste měli určitě vyzkoušet recept na domácí pšeničnou tortillu. Dodržíte-li doporučený postup, výsledkem bude krásně měkká a chutná placka. Oproti kupované variantě navíc víte s naprostou jistotou, co máte na talíři. Výběr náplně je také čistě na vašem uvážení. Existuje mnoho chutných variant, které jsou zároveň zdravé. Pokud nesmíte jíst lepek, nic se neděje. Pružná a chutná tortilla se dá připravit i bez pšeničné mouky. Jako náhrada poslouží kombinace rýžové a pohankové mouky, obě jsou totiž přirozeně bezlepkové. Důležité je do těsta přidat psyllium (rozpustnou vlákninu z jitrocele kopinatého). Díky vláknině bude těsto pružné a snadno tvarovatelné.

Smažené koblihy jsou na vrchu křupavé, posypané cukrem a uvnitř vláčné. Hlavní roli zde hraje kynuté těsto. Kvůli velkému množství cukru a smažení na tuku by se měly jíst s mírou. Případně lze připravit zdravější verzi pečenou v troubě s menším množstvím cukru. Dříve se připravovaly spíše jen ke slavnostním příležitostem. O jejich významu vypovídá, že podstatnou roli sehrály i v dobře známé pohádce O koblížkovi.

Ačkoliv dnes poke bowl často figuruje v nabídkách asijských restaurací, jedná se o jídlo havajského původu. Tradiční receptura obsahuje jen nakrájenou rybu, sůl, mořské řasy a ořechy kukui. Moderní varianty poke bowl však obsahují vrstvu rýže, nejrůznější mořské plody, avokádo, pestrou škálu zeleniny a chuťově výraznou zálivku. Do poke bowl můžete dát prakticky cokoliv, co vám chutná. To znamená, že se nemusíte nutně držet receptů níže, ale můžete povolit uzdu fantazii a přidat do poke bowl krevety, plátky manga, řasu nori, pikantní majonézu, čerstvý zázvor nebo wakame. Dokonce ani nemusíte používat ryby a mořské plody – komu nechutnají, může zkusit kuřecí maso. Výborná je také veganská varianta s tofu.

Krevety patří mezi populární mořské plody. V minulosti jste si je mohli dopřát hlavně v přímořských státech. V současné době jejich obliba stoupá a běžně se konzumují i v tuzemsku.

Teleangiektázie jsou shluky rozšířených kapilár vystupujících na povrch kůže či sliznic. Pokud jsou drobné, představují spíše jen estetický problém. Teleangiektázie dědičného původu ale mohou vznikat i ve vnitřních orgánech a způsobovat nebezpečné krvácení. Léčba proto cílí nejen na odstranění viditelných shluků, ale i na zástavu krvácení. Ložiska rozšířených žilek na povrchu pokožky jsou poměrně častým problémem. Typické jsou třeba pro alkoholiky, ale také provázejí různá onemocnění, jako jsou růžovka, systémová skleróza nebo Cushingův syndrom. Teleangiektázie mohou být mimoto u některých pacientů dědičné.

Křenová omáčka patří mezi tradiční jídla české kuchyně a obvykle se podává k vařenému masu, uzenému a knedlíkům. Její chuť je výrazná, mírně ostrá a dobře doplňuje jemnější nebo tučnější pokrmy. Křen jako surovina je navíc známý také svými zdravotními účinky.  Křen se u nás používá dlouhodobě, a to nejen v kuchyni, ale také v lidovém léčitelství. Jeho chuť může být pro někoho příliš výrazná, ale v omáčce se dá vyvážit mléčnými nebo krémovými složkami tak, aby byl výsledek harmonický. Kromě klasické verze lze připravit i odlehčenou alternativu.

Tzatziki je pokrm připravený z řeckého jogurtu, okurky, olivového oleje a česneku. K dochucení se používají jen bylinky, citron a sůl. Řecká kuchyně je totiž skvělým příkladem toho, že stačí pár ingrediencí, abyste vykouzlili lahodné jídlo. Dopřávat si ho můžete opravdu často, protože tzatziki je plné kvalitních bílkovin, tuků, probiotik a dalších živin.

Domácí játrové knedlíčky plavající ve vývaru jsou typickou českou polévkou, kterou si doma dělá s chutí řada rodin. Jedná se o vydatný pokrm, který vás zasytí a za sychravého počasí i zahřeje. Játra jsou skvělým zdrojem železa a vitamínů skupiny B. Těhotné ženy by k jejich konzumaci však měly přistupovat s obezřetností. Dříve se polévka s játrovými knedlíčky běžně podávala na svatbách nebo při slavnostních obědech. Játrové knedlíčky dokáží polévku povýšit o úroveň výš. Nevýrazné polévce dodají chuť a tmavší zabarvení. Komu by nicméně zakalení vývaru bylo na obtíž, může je vařit v osolené vodě zvlášť a do polévky je přidat až při podávání.

Banana bread, známý také jako banánový chlebíček, je rychlý a chutný moučník. Kombinace banánů, čokolády a oříšků je opravdu skvělá. Navíc vůbec nevadí, když máte přezrálé banány – čím jsou zralejší, tím je chlebíček lepší. V základním receptu ovšem figuruje mouka, máslo a vejce. Pokud dbáte na zdravou výživu a vyhýbáte se lepku, zkuste připravit veganský banana bread s vločkami.

Ortorexie se projevuje nenápadně. Začíná pouhou snahou stravovat se lépe a vybírat si ke konzumaci zdravotně nezávadné potraviny. Toto z počátku dobře míněné rozhodnutí ale může přerůst v posedlost, kdy dotyčný nedokáže sníst cokoli zdánlivě nezdravého, a pakliže se tak stane, dostavuje se úzkost či pocit selhání. Tehdy už se nejspíše jedná o ortorexii. Kromě terapie pomáhá provádění relaxačních technik a vzdělávání se v oblasti výživy. Ortorexie je, když se někdo až nezdravě snaží jíst zdravě. Stravovat se zdravě je samozřejmě žádoucí, člověk s ortorexií to však přehání a činí mu potíže sníst cokoli nezdravého. Například úzkostlivě usiluje o to vyvarovat se zelenině s pesticidy, konzervačním látkám či hormonům v mléčných produktech. A pokud nějakou zdánlivě špatnou potravinou zhřeší, dostavuje se vina.

Listové těsto patří mezi klasiku každé kuchyně. Je křehké, nadýchané a umožňuje nekonečné variace sladkých i slaných pokrmů. Přestože se může zdát jeho výroba složitá, s trochou trpělivosti ho zvládne každý domácí kuchař. Přinášíme vám tradiční recept i zdravější alternativu, abyste si mohli vybrat podle chuti i životního stylu.

Abyste si dopřáli chutnou hummusovou pomazánku, nemusíte se vydávat do zemí Blízkého východu. Připravit si ji můžete během chvilky doma. Stačí rozmixovat cizrnu s tahini, citronovou šťávou, česnekem, olivovým olejem, římským kmínem a solí. Hummus je navíc mimořádně zdravý.