Vegmania

Proč kupovat exotické superpotraviny, když jedna z nejlepších nám roste hojně za humny? Navíc plody, které rostou s námi v mírném pásmu, jsou pro naše tělo stejně nejvhodnější a nejprospěšnější. Jasně červený plod šípkové růže je ozdobou remízků mezi polemi a loukami. Má mnohostranné využití a výrazné zdravotní účinky, o kterých se ví už dávno […] Článek Zázvor, kokos i kakaové boby. 5 originálních způsobů, jak ochutit šípkové čaje se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Vyznáte se v rostlinné stravě nebo jste ještě zelenáč? Vyzkoušejte si své znalosti v našem kvízu. 15 otázek se týká veganské výživy, rostlinných potravin i třeba dochucování. Článek Kvíz Rostlinná strava se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Zeleninový vývar je základní složkou mnoha pokrmů a nezbytným pomocníkem v kuchyni, kde se dbá na zdravý životní styl. Tato univerzální tekutina plná chuti může sloužit jako základ pro polévky, omáčky, rizota či různé druhy rostlinných pokrmů. Navíc je to skvělý způsob, jak zužitkovat zbytky zeleniny a získat bohatou chuť bez přidaných konzervantů či soli, […] Článek Poctivý zeleninový vývar: jak ho připravit, skladovat a využít? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Přemýšlíte, jak si správně vybrat rostlinný protein? Nejdříve vám položím otázku já: proč ho potřebujete? Z článku o rostlinných bílkovinách už byste měli vědět, že i při rostlinném stravování je možné získat dostatek této makroživiny z jídla. Prakticky všechny rostlinné potraviny totiž obsahují bílkoviny. Jde o to vědět, jak je vhodně nakombinovat na talíři. A […] Článek Veganské proteiny se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Zasypu to kari kořením, ale většinou to není ono. Nepoužívám dochucovadla, nemyslím si o nich nic dobrého. Podobné jsem na mých kurzech veganského vaření slyšel mnohokrát. Za roky potkávání se v kuchyních jsem poznal tři druhy kuchařů: striktní typy (uvaří takřka cokoliv, ale potřebují přesné postupy a gramáže), intuitivní typy (mají od přirody určitý talent, […] Článek Neslané a nemastné? S našimi tipy dochutíte rostlinná jídla jako profík se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Pečení z kvásku se v poslední době těší velké oblibě. Zejména loni, během prvního lockdownu se lidi inspirovali a soutěžili, kdo upeče nejkrásnější, nejzajímavější a nejnadýchanější chléb. Ke kvásku se dostali i tací, kteří doposud žádný chléb neupekli. Ale kvásek není jen o chlebu. Klasicky se z něj připravuje Krkonošské kyselo, což je báječná nakyslá […] Článek Sladké kváskové pečení – jak na kynuté lívance, buchty nebo sladké chleby se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Šípky jsou plody růže šípkové, které se lidově říká také růže psí. Jedná se o planý keř rostoucí ve volné přírodě. A právě za ním se na podzim pořádají četné výpravy. Lidé vyráží sbírat šípky, které následně suší a připravují si tak cennou zásobu vitamínů na pozdější využití. V zimě si tak můžeme dopřát nejen […] Článek Kdy sbírat a jak sušit šípky? A jak se z nich dělá legendární šípková omáčka? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Cibule spojuje světové kuchyně už tisíce let. A přesto stále udává nové trendy nejen v gastronomii. Jednou to jsou cibulové kroužky, potom karamelizovaná cibulka, jindy zase osvědčený tip jak využít cibuli pro zdraví. Cibule prostě jde s dobou a rozhodně s ní je ještě hodně co objevovat. Výhodou je, že ji všichni máme téměř vždy […] Článek Cibule je královnou kuchyně. Jak z ní připravit omáčku, kroužky či chutney? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Kolem dýně hokaido se vznáší zvláštní mlha, která ji zahaluje do jakéhosi tajemného hávu, kvůli kterému si hodně lidí drží od hokaido odstup. A kvůli čemu? Není tak běžně zastoupená v našich jídelníčcích, není moc používaná v restauracích, dělá dojem, že s ní bude hodně práce, že je složitá na přípravu… My ale víme, že […] Článek Dýně hokaido se nemusí loupat a ozvláštní slaná i sladká jídla se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Výrazná chuť, výrazná barva, výrazné přínosy pro naše tělo. Takto by se dala stručně charakterizovat červená řepa. Všichni o ni víme, všichni jsme ji někdy jedli. Ale využíváme celý její potenciál, který nám může nabídnout? Kořeny červené řepy První zmínky o červené řepě, jakožto léku, se objevují před zhruba 3000 lety v Babylonii. Historie červené řepy […] Článek Červená řepa – rubín v našich kuchyních se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Léto uteklo závratnou rychlostí a opět tu máme září a s ním návrat do školních lavic. Mnoho dětí do nich letos usedne úplně poprvé. Rodiče již vědí, že zdravá strava je klíčem k úspěšnému vzdělávání a dobré koncentraci dětí během vyučování. A právě svačiny hrají zásadní roli ve školním dni, protože poskytují potřebnou energii, podporují […] Článek Zase škola a zdravé svačinky se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Tři základní druhy a jedna lepší než druhá Vlastně jsou čtyři, ale krmnou kapustu protentokrát vynechám. V kuchyni je nejpoužívanější hlávková kapusta, v závěsu za ní růžičková kapusta a stále oblíbenější se... více Článek Kapusta? Hlávková zpestří karbanátky, růžičková polévku a kadeřávek smoothies se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Podobně jako kedlubna, kapusta či zelí byl i květák vyšlechtěný z divoké brukve. Tahle košťálová zelenina, lidově zvaná také karfiol, je známá vysokým obsahem draslíku, kromě něj obsahuje hořčík, železo, zinek, selen... více Článek Což takhle dát si květák? Hodí se do placek, jako kuskus i na pikantní “křidýlka” se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Přiznám se bez mučení – jsem příznivcem minimalismu. Stejně jako mnoho “náplavenin”, které se dostanou z vesnice do velkého města na vysokou a po ní mnoho dalších let křižují městskými čtvrtěmi a... více Článek Polévkovar – jednoúčelový přístroj nebo užitečný pomocník v kuchyni? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Lilek neboli baklažán je plodina pocházející z Balkánu. Patří do čeledi lilkovitých rostlin, což jej z botanického hlediska řadí mezi ovoce, nicméně je v gastronomii považován za zeleninu. Ač je nezpochybnitelně chutnou... více Článek Lilek: potit či nepotit? Víte, jak na jeho správnou přípravu a co z něj uvařit či upéct? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Mnoho druhů, mnoho chutí, mnoho receptů. Papriky se dají v kuchyni využít na nespočet způsobu – a stejně ještě hodně nových variant najdeme. Paprika ovládla kuchyně napříč světem a způsoby stravování –... více Článek Papriky narvané až po okraj: vitamínem C, rozličnými chutěmi a mnoha recepty se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Superpotraviny – magický pojem skloňovaný napříč světem zdravého životního stylu. Bohužel s touto slávou přichází také odvrácená strana – tento fenomén v mnoha lidech vyvolává skeptické podezření, že jde o uměle vyvolanou... více Článek České superpotraviny se mnohdy vyrovnají těm exotickým. Které se vyplatí mít po ruce? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

I přesto, že paleta salátových chutí je téměř nekonečná, stejně si velká část populace pod tímto názvem představí spíše přílohu k hlavnímu chodu nebo pokrm dietářů než plnohodnotné jídlo. Není se ani čemu... více Článek Saláty jako chutná příloha i plnohodnotné jídlo se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Používání mrkve při vaření je téměř naprostou samozřejmostí. Dokonce tak samozřejmou, že od roku 2003 se 4. dubna slaví Mezinárodní den mrkve. Není to ovšem pouze malá radůstka, nad kterou se člověk... více Článek Mrkev je rozmanitost sama. Zmáknete z ní raw dort i alternativu lososa se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Rajče jedlé neboli lilek rajče, v současnosti patří mezi vůbec nejpopulárnější zeleninu na světě, s velkou variabilitou barev, tvarů a chutí. Statistiky uvádějí, že rajčata se pěstují téměř ve všech zemích světa.... více Článek Nepostradatelná rajčata jsou zeleninou mnoha podob. Hledáte rajskou inspiraci? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Konec léta je obdobím hojnosti a s ním vyvstává otázka, jak uchovat část úrody co nejšetrnějším způsobem na zimní měsíce, které jsou naopak na čerstvé potraviny poměrně chudé. Především u ovoce, ale... více Článek Sušičku G21 Breezer využijete nejen na ovoce, ale jaké jogurty či sušené placky se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Cuketa, patřící mezi tykvovité plody, je poměrně čerstvým přírůstkem v českém jídelníčku. Vyskytuje se ve velkém množství barevných variací, v kuchyni je oblíbená díky své neutrální chuti a univerzálním možnostem použití. Menší,... více Článek Cuketa hraje prim při letním grilování, je stvořena pro raw špagety i sladké pečení se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Trend zubní pasty v tabletách lítá světem zero waste už nějakou dobu. Myšlenka neprodukovat odpad prázdných plastových tub je sympatická a tyto tabletky nejsou prvním počinem, jak produkování odpadu z oblasti ústní... více Článek Šalvějová zubní pasta Hydrophil v tabletách. Proč jí nahradit za klasickou pastu? (recenze) se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Léto volá po cestování a před vegany se vynořují otázky ohledně stravování na jejich cestách. Jak vyřešit plnohodnotnou stravu při pobytu u moře, stanování nebo na několikadenní túře bez možnosti doplnit zásoby?... více Článek Vegan na cestách se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Brokolice patří mezi košťálové druhy zeleniny, je blízká příbuzná květáku. Pochází z oblasti Středomoří. Itálie dodnes patří mezi přední exportéry této přednostmi opředené zeleniny. Díky obsahu minerálů, vitaminů a mnoha prospěšných fytolátek... více Článek Brokolice? V souboji o nejzdravější zeleninu takřka nemá konkurenci se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

K létu beze sporu patří zmrzliny. Ledové osvěžení, které milují malí i velcí. Při přechodu na veganskou stravu se na první pohled může zdát, že zmrzlinám odzvonilo a budete se bez nich muset... více Článek Veganské zmrzliny se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Když se řekne pesto, většina z nás si vybaví pravděpodobně klasické bazalkové pesto alla genovese, tolik populární v Itálii, které se připravuje z bazalky, piniových ořechů, olivového oleje, mořské soli a parmazánu... více Článek Domácí pesta báječně ochutí vaše jídla. Naučte se 5 základních variant se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

V týdnu od 3. do 9. června 2024 jsem byl jedním z hostů DOBROudržitelné konference 2024. A vy se teď můžete na můj video příspěvek podívat. Playlist 0:00 Úvod 1:05 Jak vznikla... více Článek Rozhovor z DOBROudržitelné konference 2024 se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Luštěniny patří mezi hlavní zdroje bílkovin na veganské stravě. Kromě proteinů nám však přináší i pestrou paletu vitamínů, minerálních látek, vlákninu a zároveň obsahují jen malé množství tuku a proto jsou skvělou... více Článek Luštěniny na sladko se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Léto, sluníčko, žádný spěch, přátelé, pohoda na zahradě, grilování. Léto jako malované! Ať už je grilování vaší letní tradicí či jste si teprve nedávno koupili gril, pár tipů na čistě rostlinnou grilovačku... více Článek Letní grilovačka ve veggie stylu – hodíte na gril klobásku nebo meloun? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Pestré, výživné a plnohodnotné jídlo. Ano, i takové mohou být placky. Pokrm, pod kterým si většina z nás vybaví bramborák nebo zeleninovou omeletu, rychlovku, kterou nachystáte k večeři, když se vám nechce vařit. Placky... více Článek Zeleninové, luštěninové, sladké i plněné… placky na talíři nejsou nuda se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Vzdala jsem veganství, protože mi nedělalo dobře. Jakmile jsem vynechal maso, začal jsem hodně hubnout. Měla jsem často hlad. I takové věty slýchávám na mých kurzech. Pečená zelenina s přílohou, těstoviny s... více Článek Plnohodnotné rostlinné jídlo? Přidejte zeleninu, klíčky či ořechovou posypku se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Nenechte se zmást klamnou domněnkou, že špenát musí vypadat tak, jak ho připravovali ve školní jídelně. Zajímavý recept potěší vaše chuťové buňky, množství přítomných vitamínů a minerálů zase tělo. Listová zelenina, kterou... více Článek Což takhle dát si špenát? Je výborných v těstovinách, palačinkách i smoothies se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

V současnosti vůbec nejrozšířenějším a relativně mladým přístupem je reduktariánství (podobným termínem je flexateriánství). Vznik pojmu reduktarián se datuje teprve do roku 2014. Zastánci tohoto směru cíleně omezují živočišné produkty, ale úplně... více Článek Reduktariánství se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Pšenici, žito, oves, ječmen či rýži zná asi každý. Jáhly a pohanku bude pravděpodobně znát také většina lidí a milovníci zdravého vaření či bezlepkáři zajisté zařazují do jídelníčku i quinou či amarant.... více Článek Jednozrnka, kamut, teff a spol. Jak tyto netradiční obiloviny využijete v kuchyni? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Dlouhé, zelené a silné stonky nevypadají na pohled možná přímo neodolatelně, o to větší údiv se nad chutí chřestu poté vznáší. Milovali jej už Starověcí Egypťané, ale chřest nezůstal v minulosti a... více Článek Chřest v polévce i na grilu. Víte, proč jej vařit na stojato? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Kopřiva je všeobecně vnímána jako otravný plevel, kterému je lepší se obloukem vyhnout. Možná by vás ani nenapadlo, kolik v sobě skrývá vitálních látek a jak blahodárné přínosy může mít pro zdraví... více Článek Kopřiva je místní superpotravina. Listy využijte na čaj i špenát, semínka na gomasio se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Mnozí hází sójovou omáčku mezi ostatní tekutá dochucovadla nevalné pověsti. Ale pozor, není sójová omáčka jako sójová omáčka. Z technologického hlediska výroby totiž existují dva druhy sojových omáček. Ty první se vyrábí... více Článek Sojová omáčka – umíte si vybrat tu správnou? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

S příchodem jara přišly první dary přírody. Někdo se vyřádí na vlastní zahradě, někdo se odváží vyrazit do divoké přírody. Pokladů na nás v přírodě čeká mnohem víc, než by leckoho napadlo... více Článek Bršlice kozí noha – jedlý plevel, který posune bylinkaření na vyšší level! se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Jedním ze symbolů Velikonoc jsou vejce. Veganské stravování však jejich konzumování z etických důvodů odmítá. Argumentů k tomu existuje celá řada a pokud se o nich chcete dozvědět více, najdete je na... více Článek 10+ způsobů, jak nahradit vejce ve slaných i sladkých jídlech se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

V dnešním článku se podíváme na druhý nejoslavovanější svátek – Velikonoce. I přesto, že jsme my Češi národem ateistů, velikonoční oslavy se těší velké oblibě. A především na vesnicích je stále živá... více Článek Veganské Velikonoce: jak si upéct beránka, vdolky nebo mazanec bez másla a vajec? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

"Tak tohle jedí ti vegetariáni? Jak to můžou vydržet, chudáci." Tak takhle nějak vypadá reakce na ochutnání asi nejběžnější alternativy živočišných bílkovin - sojového masa. Dost často kostek mdlé chuti, upraveného někým nezkušeným. Stále mě nepřestává překvapovat, kolik lidí vaří sojové maso v obyčejné vodě. Sám ho tu a tam připravuju i pro konvenční jedlíky a jsem mile překvapený, jak moc jim chutná. Podělím se o své tipy. Článek Jak upravit sojové maso, aby opravdu chutnalo se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Divoké byliny byly dlouho opomíjené, ale nyní se zase vrací a s oblibou používají. Mají své místo v kuchyni, kosmetice i tradičním lidovém léčitelství. Nyní, s přibývajícím sluníčkem, je ten správný čas... více Článek Ptačinec, česnáček, bršlice či svízel. Víte, jak tyto divoké byliny použít v kuchyni? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Jaro je přirozeným obdobím očisty organismu či různých půstů. Tato tradice má náboženské, ale také ryze praktické důvody. V našich zeměpisných šířkách bylo zimní období pro naše předky chudé na čerstvé potraviny.... více Článek Odšťavňování pro zelenáče: jaké jsou výhody a nevýhody, jak si vybrat odšťavňovač? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Věděli jste, že kaše jsou předchůdkyněmi pečiva? V minulosti byla kaše základem stravy, a to i v českých zemích. Přestože byly kaše doménou spíše chudších obyvatel, znali ji i na královském dvoře.... více Článek Kaše – nuda na talíři nebo božská mana? se nejdříve objevil na Vegmania.cz.