Italský profesor se snaží vyvracet mýty italské kuchyně, dostává za to výhrůžky
Před 8 měsíci
Řím - Italský profesor Alberto Grandi, který vyučuje dějiny hospodářství a stravování na univerzitě v Parmě, se již řadu let snaží vyvracet mýty, které se vážou k italské kuchyni, i pocit jedinečnosti, který ohledně své gastronomie cítí Italové. Když s ním v roce 2023 vyšel rozhovor ve Financial Times, ve kterém zpochybňoval původ známého receptu těstovin alla carbonara, byl zavalen nadávkami a výhrůžkami. Špagety se v Itálii staly náboženstvím, řekl v rozhovoru s ČTK Grandi, který kriticky hodnotí i prosincový zápis italské gastronomie na seznam nehmotného dědictví UNESCO.