Není špek jako špek: Italské Lardo di Colonnata bývalo dělnickou svačinou, dnes je gurmánskou delikatesou

Colonnata je nenápadná toskánská vesnička, kterou na mapě snadno přehlédnete. Ne však, jste-li gurmán! To ji pak máte zakroužkovanou jako místo, které rozhodně stojí za pozornost a návštěvu. Právě tady se totiž zrodilo Lardo di Colonnata – špek, který s tím „obyčejným“ má jen málo společného a který Italové nebojí označit za své kulinářské dědictví.