Zvěřinové recepty: Rilet z muflona
Před 10 dny
Rilet, z francouzštiny rillettes, připomíná hrubší paštiku intenzivní masové chuti. Maso se však nemele, ale pozvolna vaří nebo peče ve vlastní šťávě a tuku a pak se natrhá na kousky. Uchovává se ve skleničkách či miskách s vrstvou tuku na povrchu, která maso konzervuje. Maso můžete péct s kostí i bez, s kůží i bez ní. Kosti i kůže před dalším zpracováním odstraňte, abyste si mohli rilet namazat na chleba, na topinku nebo je jen tak přikusovat k zelenině.