Celý rozhovor najdete na: https://herohero.co/seftalks Šéfkuchař Marek Fichtner prošel sedm let na zaoceánských lodích, vařil pro saúdské královské rodiny a dnes stojí za jednou z nejambicióznějších restaurací v Praze - Červeným Jelenem. Proč z korporátu odešel a co ho to naučilo? To se dozvíte v novém dílu podcastu Zdeňka Pohlreicha Šéf talks. Děkujeme společnosti Fabini, výrobci poctivého českého nádobí, za podporu tohoto podcastu. V TOMTO VIDEU: •⁠ ⁠Kluk z Adršpachu, který odjel na tři měsíce do Německa a domů se vrátil až po třinácti letech •⁠ ⁠Sedm let na zaoceánských lodích - od řadového kuchaře až po šéfkuchaře vlajkové lodi pro pět tisíc lidí •⁠ ⁠Jak se vaří pro saúdské královské rodiny a co se stane, když uprostřed přípravy všichni kuchaři odejdou na modlitbu •⁠ ⁠Stáž u René Redzepiho v Nomě - proč odcházel s tím, že by tam pracovat nechtěl •⁠ ⁠Co korporát naučí kuchaře, co nikde jinde nezíská •⁠ ⁠Česko na Bocuse d'Or: jak se vrátili z Marseille a kde ještě chybí peníze i podpora státu V PLACENÉ ČÁSTI NA HEROHERO.CO/SEFTALKS: •⁠ ⁠Influenceři a půlhodinová recenze - jak to chtěl Fichtner řešit a proč toho nakonec nechal •⁠ ⁠Michelin v Česku: co udělali dobře a co se nemělo stát •⁠ ⁠Jak udržet kvalitu v restauraci pro tisíc lidí •⁠ ⁠Mladí kuchaři a jejich největší chyba - proč si chtějí žít dobře moc brzy •⁠ ⁠Work-life balance v gastronomii: kdy si ho můžete dovolit a kdy ještě ne •⁠ ⁠Odpovědi na otázky od předplatitelů 🔔 Nezapomeňte odebírat, ať vám neuteče žádné nové video! seftalks #gastronomie #pohlreich #zdenekpohlreich #jídlo #marekfichtner #cervenyjelen

Přivydělávám si jako placená společnice. Přestože mám důchod už v dohledu, pro svého klienta jsem děvče v rozpuku.